【吕小毅】:红煨鱼翅

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[明星图集]【吕小毅】:红煨鱼翅

楼层直达
   小毅そ

ZxID:3255764

等级: 元老

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-18 0
菜系分类: 美容菜谱 口味: 咸鲜味 工艺:菜谱功效: 此菜红透亮,鱼翅吸收了鸡肉和猪肉的鲜香味,质软味鲜。  红煨鱼翅的制作材料:
  • 主料: 鱼翅(干)300克,鸡肉1000克,猪肋条肉(五花肉)500克 辅料: 淀粉(玉米)25克,
  • 调料: 大葱15克,姜15克,胡椒粉1克,酱油50克,味精1克,盐2克,香油3克
教您红煨鱼翅怎么做,如何做红煨鱼翅才好吃:
    此菜红透亮,鱼翅吸收了鸡肉和猪肉的鲜香味,质软味鲜。 1. 将水发鱼翅放凉水下锅,烧开后用凉水洗净2次,从中撕开;
    2. 鸡肉改切成4大块;
    3. 葱打结,姜切片;
    4. 将猪五花肉中150克切成4块薄片,350克切成4大块;
    5. 取大瓦钵1个,用竹箅子垫底,先铺上4块五花肉薄片,接着整齐摆入鱼翅、葱结、姜片,上面再放1块竹箅子,然后放入鸡肉、五花肉各4大块,再放入黄酒、酱油、精盐、清水,上面压1个瓷盘,先在旺火上烧开;
    6. 移至小火上煨约2小时,直到鱼翅软烂离火;
    7. 将瓦钵内上层的竹箅子连同鸡肉和五花肉取来,将鸡肉的一半用筷子撕成条,盛入大瓷盘里坐底;
    8. 提出下一层的竹箅子,去掉葱姜,鱼翅整齐盖在鸡肉条上;
    9. 多余的鸡肉和调味的五花肉另作他用;
    10. 炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,倒入大瓦钵里的原汤,放入味精烧开;
    11. 用湿淀粉勾芡,浇在鱼翅上,撒上胡椒粉,淋入芝麻油即成。



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精品文章!

⒈支狗尾草ゞ

ZxID:10656302

等级: 元老
对单身MM我始终争取,对有夫之妇我从未放弃,对未成年少女我注意发掘!

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-18 0
不错哦,继续加油

゛_Curtain°

ZxID:10149162

等级: 上将
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-18 0
不错
only月

ZxID:10321530

等级: 元老

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-18 0
谢谢分享

楼主留言:

这次有图片了么 。我不知道怎么搞的。我的图是上传了的。可能刚才的图多了吧。!

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