又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做

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[明星图集]又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做

楼层直达
丶纸醉金迷

ZxID:7189743

等级: 上将
配偶: mimi大
走直线!要做的就是自我!

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-22 0


水煮鱼是我最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用。}所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。
首先准备草鱼一条

鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱

少不了这个,郫县豆瓣酱

绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味

开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。


鱼肉归鱼肉

鱼骨头归鱼骨头

 
加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时

把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。

用容器盛好

倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了

盛上一半的干辣椒跟花椒待用

然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下

倒入水煮开,放点盐


放入鱼骨头,煮10分钟

盛入刚才放豆芽的容器里

 
然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。


盛入刚才的容器

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

烧油,看到冒泡就行了

浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了


又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦

本帖de评分: 1 条评分 DB +6
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优秀文章

⒈支狗尾草ゞ

ZxID:10656302

等级: 元老
对单身MM我始终争取,对有夫之妇我从未放弃,对未成年少女我注意发掘!

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-04-22 0
谢谢分享

朕。只囿美色

ZxID:9836487

等级: 元老
年年岁岁人相似,岁岁年年花相同

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-22 0
喜欢吃鱼
谢谢分享
only月

ZxID:10321530

等级: 元老

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-22 0
谢谢分享```
你谁谁谁谁谁谁

ZxID:9832218

等级: 元帅

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-22 0
同意楼上。。。
韩晗丶Happy

ZxID:10935890

等级: 贵宾
陈玟予我爱你~!

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-22 0
谢谢分享,凤姐很适合你。。  
学习压力太大,实在没办法了,学校的老师太变态,试卷一大把,写得手都骨折了。。。。。
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