材料:
干鱿鱼 一只
西兰花 一颗
蒜蓉 姜蓉 (简称小料)
红椒 一只
调料:
生抽 适量
蚝油 约1 汤匙
盐 适量
白糖 约1又1/2 茶匙 只为提鲜 按个人喜甜口味放
玉米淀粉 约1/2汤匙
水 适量
做法:
1.干鱿鱼一只
2.西兰花,姜,蒜,红椒
3.用冷水,一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼,第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时.
4.鱿鱼去骨,切掉须待用.鱼身切长条..也可以直接打花.
5.切开的鱼须,,也可以混在一起炒的.
6.先用刀斜切,坚的条纹,不要切断.
7. 接下来切横的条纹,最后切成长方块形或是三角形即可.
8. 锅内烧开水,把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起,捞出用冷水冲一下待用.
9.锅内烧开水,放入盐,植物油,把西兰花放入焯1-2分钟.捞出待用.
10.锅内冷油下小料爆香.
11.放入鱿鱼花,鱿鱼须翻炒,放入生抽,盐,白糖.蚝油
12.适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡,(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花倒入里面翻炒几下就可以了.
