材料:(1人份的量)
猪里脊肉......4片(差不多0.5厘米的薄片)
奶酪片........1枚
洋葱..........1/2个(切丝)
胡萝卜........1小根(切丝)
打散的蛋......1个
日式高汤......1/4杯(或一般高汤也可以)
蒸好的白米饭
挂猪排衣:
小麦粉.......适量
打散的蛋......1个
面包屑........适量
做法:
1.猪里脊肉重叠两面用刀背或肉槌拍松,用盐,胡椒粉两面撒匀,腌30分种.两片上盖奶酪片,再把另外两片包上,两面拍上一层面粉,再挂一层鸡蛋液,最后两面拍上面包屑.
2.入油锅炸至金黄.沥干油份,切块.
3.用一小锅,把日式高汤倒进去,放入洋葱丝,胡萝卜丝,白糖,酱油,味林,搅匀,小火煮至洋葱丝胡萝卜丝软.汤汁保留1/3.
4.转大火,把切好的猪里脊肉放入,打散的蛋液顺边倒入,蛋液稍凝固即可.
5.碗里乘入米饭,把猪排连菜,蛋液一起放入,开吃.
日式高汤的做法:
水1000CC,加昆布15克,加柴鱼末30克.煮汁过滤后,就是日式高汤了.(我先简单写一下,改天我详细给大家介绍一下日式高汤的做法哦.
小叮咛:
肉片要把奶酪片包的严点哈,以防炸的时候流出来.不想用奶酪片,直接用一枚厚猪里脊肉也可以哦.
