哈哈了开心厨房”是一款以烹饪为主的社交游戏（Social Game）。用户可以扮演一个厨师的角色，在自己厨房里
烹饪各种各样的饭菜。可以雇佣自己的好友,可以给好友喂食,可以学习菜谱,可以卖菜,可以放老鼠,可以打扫
垃圾,可以装扮厨房。非常互动好玩哦。
厨房的布局和环境设计
（一）厨房布局
1、什么是厨房布局
所谓厨房布局是指合理安排厨房区域内各工序流程及厨房内各种设备、器械和用具的具体位置。科学的
设计和布局可以帮助厨房减少浪费，降低成本，方便管理，提高工作质量，提高生产率和减少员工外流。
厨房生产中主要的工序有以下：进货和领用原料、粗加工（宰杀、泡发等）、洗涤、切配、烹调、冷菜
制作、甜点制作、出品、收台、餐具洗涤等。2244
同时，在厨房的生产中还涉及到大量的设施设备的使用，因此，各工序的位置及设施设备等在厨房中的
布局合理与否，直接影响到厨房的工作效率、成本和生产质量。
2、合理安排厨房面积
（1）厨房面积的范围：
所谓厨房面积，指包括食品粗加工、洗涤、切配、烹制、烘烤、冷菜、面点制作等所需面积。厨房的面积
在餐饮面积中应有一个合适的比例。
（2）厨房面积的估算
厨房及后台面积的估算，一般有三种方法。
A、根据不同类型餐厅每餐位所需厨房面积进行估算
不同类型的餐厅，由于供应食品的种类、规格、数量不同、厨房面积要求也有所不同。一般来说，饭店
正餐厅，即各类餐桌服务餐厅，因其供应食品种类齐全，规格较高、烹调精细复杂，使用设备较多，其厨
房面积也较大。
B、根据每—就餐宾客所需厨房面积进行估算
C、是按餐厅或餐饮面积作为依据，来确定与它们之间的面积比例通常，厨房除去辅助间之外，其面积
应是餐厅面积的40％—50％，占餐饮总面积的21％左右。
3、厨房的区域安排
餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点，合理地安排生产先后顺序和生产的空间分布。一般
而言，一家综合型的饭店，根据其产品和工作流程，其生产场所大致可以划分成三个区域
现在不用这么繁琐了，上
www.snswg.com找开心厨房外挂，变成全自动。
