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拿破仑说，生蚝是他征服女人和敌人的最佳食品，可谓一语道破生蚝的功效。17世纪的法国，生蚝有“催情圣品”、“海中牛奶”的美誉。这次我们特约明星张译学做中式生蚝——太和酱烤生蚝，采用了中、法食材，将两大烹饪国的烹调技法相结合，做出更加适合“中国胃”的生蚝美味。
F=《男人装》 张=张译
F：你好像没胖过，一直这么瘦？
张：有段时间为了拍戏，导演需要我胖点，于是每天喝牛奶、吃肉，几乎不喝水，更不吃蔬菜和水果，后来就得了结石，特别难受，现在才意识到饮食对健康的重要性。
F：听说你现在吃素？
张：是的，已经有十几天了，而且我还是吃素戒烟两项同时进行，响应现在的低碳生活。
F：怎么想起来吃素了？
张：很多原因吧，吃素可以加快身体的新陈代谢，排除毒素，从身体平衡上来说，我是主张吃素的。当然吃素会使地球更加环保，这么说吧，我觉得一个吃素开车的人和一个吃荤不开车的人二者相比，绝对后者的二氧化碳排放量更高，而且现代人容易上火，也跟吃大鱼大肉太多有关系，因为会在体内集结动物临死时的怨气。
F：见解很独到，那我们今天做生蚝，没问题吧。
张：没问题，我不吃但是不反对别人吃，吃不吃素还要看自己。
F：下个月你就要进组了，到时候一忙一累还能坚持戒烟、吃素吗？
张：试试看吧。
F：我会安排卧底的。马上要拍什么戏？
张：《雪花那个飘》，是《北风那个吹》的姐妹篇，我演一个知青，和海青对戏。
F：下次见你估计是在新剧中了。
张：学做菜也是一件乐事，虽然我没做过，有机会再好好学学。
太和酱生蚝
原料：澳洲生蚝1只、洋葱50g、金针菇50g
调料：盐2g、黄酒5g、黄油5g、
鸡汤50g、芝士粉2g、蛋黄酱20g、法香碎2g
1、将生蚝洗净，撬开，用开水焯熟放回壳内待用，将金针菇切成段、黄油切1/3大小；
2、将锅烧热，放入黄油待油溶化时，放入洋葱、金针菇，用大火快炒片刻，放入调味料与鸡汤焖烧至收汁，码入生蚝上；
3、将蛋黄酱均匀地挤在生蚝表面，撒入芝士粉和法香碎；
4、将其放入烤箱3至5分钟，将烤好的生蚝与蔬菜一同码盘即成。
创意：太和酱生蚝采用澳洲生蚝，用中式的菌类蔬菜、鸡汤、黄酒与西式的芝士粉、蛋黄酱、法香碎混搭，借鉴了法式烤方式，加入中式的火候烹调及烧焖方法，使其更适应中国人的口味。
