太陽餅的做法详细介绍

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[明星图集]太陽餅的做法详细介绍

 楼层直达
我是小米我骄傲

ZxID：10644083

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　 　 　用一场烟火 凌迟我的宿命 　  　 　 　

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-08-17 0



太陽餅的制作材料：
主料：油皮高筋麵粉 50公克 低筋麵粉 150公克 豬油 36公克 奶油 16公克 沙拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克 油酥低筋麵粉 125公克 豬油 60公克 餡料：糖粉 75公克 麥芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋麵粉 30公克


教您太陽餅怎么做，如何做太陽餅才好吃
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為15等份。

(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。

(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入麵粉揉勻，並均分為15等份。

(4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。
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　　　小毅そ

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-08-17 0
感谢分享。
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