给健康还以颜色
——缤纷跃动，健康饮食
“您了解蔬菜水果的颜色同其营养保健价值的关联吗?”
8月13日，一场针对现代都市人健康体质测试的活动，于石家庄万象天成商务广场举行。据记者了解，在这项由安利公司倾情举办的“给健康还以颜色”的倡导活动中，有许多参与市民都被测问到了“水果颜色与营养价值”相关联的问题。
问题源于国际权威健康杂志——《美国饮食指南》的一则建议：现代人，每日需摄取5份至13份色彩丰富的蔬果(一份约等于100克)。而《中国居民膳食指南》同样指出，每人每日至少吃蔬菜300克～500克(深色约占一半)，水果200克～400克。但是忙碌于工作、生活的国人，每日摄取蔬果的营养功课却远不“及格”。
“果色健康”调查直击
中华预防医学会主办、纽崔莱营养与健康研究中心协办的“中国网民健康饮食态度调查(蔬果篇)”于2010年3月1日至3月14日通过网络广泛开展了对中国网民食用蔬菜水果情况的调查，约5000名网友回答了调查问卷。当问到被访者“昨天的蔬果食用情况”时，数据显示：
96%的人有食用蔬菜;他们当中，近半数人的蔬菜食用量少于每日最低推荐量300克。随着生活水平的提高，现代人更偏重荤菜的选择，而忽略了进食足量的蔬菜。
34%的人没有吃水果，其中男性被访者不吃水果的比例更高，超过4成;即使在进食水果的人群当中，84%的人每日水果食用量低于每日最低推荐量200克;更有62%的人只吃1种水果。相对蔬菜食用的普遍性，许多中国居民目前还没有养成注重通过水果补充日常营养所需的习惯。
只有65%的人在一天当中同时有吃蔬菜和水果，那说明超过三分之一的人还没达到上述国内外饮食指南所建议每天都食用蔬菜和水果的标准。
与其它年龄段人群相比，31岁～40岁年龄段的人食用蔬菜和水果的份量相对更少。这个年龄段的人正处于事业上升期，是社会的中流砥柱、家庭的主要经济来源，他们通常工作压力大，生活节奏快，在最需要注重健康的时，却忽略了合理安排健康饮食。
就颜色而言，能吃到“5种以上颜色”蔬果的人只占3%;被访者进食蔬果颜色比较单一，以绿色蔬果为主，而他们较少食用到紫黑色(5种颜色分别为红色、橙黄色、绿色、白色、紫黑色)。
其中38%的人表明昨天“没有吃水果”;与其他人群相比，他们食用蔬果的品种及颜色更为单一。
健康“亮剑”饮食多彩
从上述调查数据可知：
1.超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需。
2.近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1种～2种。
面对这样的不健康统计数字，记者也了解到中国人对蔬果的摄取远远达不到国际标准，更有54%的人不知道或不太了解植物营养素对身体有保健作用。我们的生活正在亚健康与疾病间游离，正确健康的饮食观念需要亮剑。
与此同时，安利公司在全国100多个城市陆续式启动了“给健康还以颜色”的多彩膳食推广倡导活动。首次在石家庄举办的“给健康还以颜色”宣传活动，不仅展示了“膳食多彩，健康更精彩”的饮食理念，更帮助石家庄市民了解到食物颜色对健康的好处与意义，为人们提供了解自身健康状况的机会和享受饮食，快乐健康的方法，倡导出全新的营养与健康相加的优质生活方式。
据记者了解，安利“给健康还以颜色”活动将通过咨询、游戏等多种方式普及营养理念和知识，同时，各种测试、演示则是此次活动中最吸引眼球的亮点：
健康测试区：健康(血压、握力)测试、自助膳食色彩电脑测试和自助免疫力/抗疲劳电脑测试，帮助人们更加了解自己的健康状况和饮食习惯，同时提供专业的营养建议;
营养实验区：观众将通过专业人员演示的维生素C抗氧化特性、茶黄素降血脂特性等实验，亲身感受蔬果对捍卫人体健康的重要作用;
烹饪演示区：高科技打造的现代厨具将以科学的加工方式烹制色彩丰富、美味可口的菜肴，让观众大饱口福的同时也大饱眼福。
通过营养专家的讲解和现场的多项健康测试，更多市民认识到每天摄入食物的色彩、剂量和健康程度三者之间存在着密切的关系。参与者都表示，在今后的生活中，会注意食物颜色的配比，真正做到“给健康还以颜色”。
