主料：豆腐1盒，火腿适量
辅料：香菇3块，木耳（水）适量，鸡蛋1个，红椒适量
调料：食盐、酱油、醋、料酒、香油、水淀粉、高汤、胡椒粉、香菜
酸辣汤的做法： 1、火腿、豆腐、香菇、木耳洗净切成细丝，鸡蛋打散备用；
2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用；
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝；
4、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡；这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋；
5、关火以后加醋，加入一些香菜末点缀；
6、淋入香油撒入辣椒丝即可。
