腐竹烧鸭

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[明星图集]腐竹烧鸭

 楼层直达
尐寵児の僷灬

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经历一些事 看清一些人

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-10-23 0
腐竹烧鸭的做法

1 鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段

2 锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干

3 锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油

4 放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色

5 倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟

6 下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅
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ＤＢ+7 2011-10-23

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ＤＢ+1 2011-10-23

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-10-23 0
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