食材明细
材料：26 cm直径圆模
蛋糕底：
鸡蛋 4 个
软黄油 125 g
糖 125 g
香草糖 1 包
面粉 50 g
可可粉 10 g
泡打粉 4 茶勺
榛子碎 75 g
巧克力碎 100 g
馅:
香蕉 2根，约250 g
柠檬汁 2 勺
奶油 600 g
奶油凝固粉 3包
糖 25 g
香草糖 1 包
巧克力碎 适量
香蕉巧克力馅。
外型因为像被檐鼠刨过的土，而得此名。
大T做过一次，料足，撑得饱满，更好看。
味道是凉凉的奶香和香蕉甜，吃起来很舒服。
蛋糕底部分：面粉与可可、泡打粉、榛子碎、巧克力碎混合均匀
蛋白打发。黄油用搅拌器搅拌成泥，加入糖和香草糖，搅拌均匀成泥状。蛋黄一点点地，用最高档速，搅拌到黄油和糖中。然后将步骤1里混合的面粉面粉搅拌进来。一点点地加入打发好的蛋白。
蛋糕模涂上黄油。面团倒入蛋糕模中，抹抹平。
放入预热好的烤箱，160度，30分钟。
烤好后的蛋糕底部分静置10分钟，将蛋糕底拿出，彻底冷却。 冷却后的蛋糕底，用小勺子，将中心部分舀出来，只留1-2cm厚的内壁。
舀出来的蛋糕部分，用勺子碾碾碎。
馅部分：奶油打发。
加入糖、巧克力碎和香草糖继续打发。
香蕉去皮，沿着长的一端切成两半，沾些柠檬汁，摆到挖空了的蛋糕底中。
奶油抹到铺在蛋糕上。
松松地倒上碾碎了的，挖出来的蛋糕。冰箱里静置1小时，即可。
