面食在中国有着悠久的历史，面食古都——山西，光是面条的品种就有好几百种，什么刀削面，猫耳朵面，宽面，细面等，花样繁多。
面食除了能提供给人体所需的“基础原料”——碳水化合物，保证人体一天所需的大多数热量；而且同大鱼大肉相比，要容易消化得多。除此之外，面食还有三大优点。
第一，面食加面汤，可帮助消化。
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。而这句话在如今的营养学角度来说，非常具有科学根据，因为煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食，尤其是老年人等消化系统不太好增高的方法人群，更需要这样做。
第二，温乎乎的面食是养胃良方。
中国面食有千千万万，面条就是其中的一种。但面条还可以热吃，凉拌等。但若是要对胃部好，则适合温暖的面条。因为太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
第三，面食是瘦身佳品。
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感。适量食用，既能维持一天的能量所需，又能抑制你的食量，帮助瘦身。
