水煮牛肉

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[明星图集]水煮牛肉

 楼层直达
栋哥℡万岁

ZxID：1585888

等级: 少将
谁让我过愚人节，我让谁过清明节。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-02-01 0



主料


牛里脊500g
卷心菜300g
莴苣200g

配料


蒜薹适量
花椒20粒
麻椒20粒
干红辣椒适量
豆瓣酱2大勺
食用油适量
花椒粉1大勺
辣椒粉1大勺<DIV stepInfo?>

水煮牛肉做法

  • 1

    牛里脊一块洗净备用。
  • 2

    牛肉切薄片备用。
  • 3

    牛肉放入少许淀粉，拌匀备用。
  • 4

    莴笋削去外皮洗净备用。
  • 5

    莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。
  • 6

    圆白菜手撕片洗净备用。
  • 7

    炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香。
  • 8

    下入豆瓣酱翻炒出红油。
  • 9

    下入莴笋片与圆白菜翻炒。
  • 10

    加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅。
  • 11

    蔬菜铺入盆底待用。
  • 12

    锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。
  • 13

    出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替。
  • 14

    加入水或者高汤，煮开。
  • 15

    将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。
  • 16

    肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面。
  • 17

    锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用。


注意事项


豆瓣酱含盐重，制作菜时，食盐的加入应注意勿过量。
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ＤＢ+3 2012-02-01

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-02-01 0
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