【奶香椰蓉卷】（老面法）
椰蓉馅料：黄油25克、糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶10克。
椰蓉馅料做法：
1 黄油室温软化，用打蛋器打均匀,加入细砂糖搅拌均匀；
2 分次加入全蛋，搅拌均匀；
3 加入椰蓉搅拌均匀；
4 加入牛奶拌匀；
5 拌匀后放置15分钟，让椰蓉吸足水分即可。
面团材料：高筋粉200克、干酵母2.5克、细砂糖20克、盐2克、蛋黄1个、水120克（我这面粉吃水较大，需酌情添加）、奶粉8克、老面团50克、黄油10克。
面包卷做法：
1 将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；
2 用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；
3 取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；
4 放入面包机发酵至2.5倍大（约100分钟）；
5 将面团取出排气，分割成60克/份,共7份；
6 滚圆后松弛15分钟；
7 松弛后的面团压扁，擀成椭圆形；
8 在一边放上椰蓉馅，另一边对折过来两边捏紧收口，稍稍压扁，用擀面杖推开；
9 用刀在面团上割几刀，一定要割穿面团；
10 捏住两头稍稍拉长，转几圈然后两头捏在一起；
11 放入纸膜排入烤盘，我的烤箱小，7个一盘有点挤，放纸膜里可以防止互相粘连，如果烤箱大也可不用纸膜，直接排在铺了烘焙纸的烤盘上；
12 放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大；
13 表面刷上蛋液；
14 放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至表面上色即可。
