相信大家下班回家之后最想做的事情就是赶紧做好饭菜，然后填饱肚子。所以一些比较简单的家常菜就需要我们花点时间去学习了，下面为大家介绍红烧肉，昨天介绍了椒盐花生、豆腐等等，希望今天的介绍对丰富您的餐桌有所帮助哦。好了，废话不多说，开始介绍了。
【红烧肉的介绍】 红烧肉的食材和调料：
五花肉 500克 桂皮 1根 香叶 3片 八角 3颗 姜 5片 葱 一段 老抽 2汤匙（30ml） 盐 1茶匙（5克） 冰糖 6颗
教您红烧肉的家常做法，如何做红烧肉才好吃
五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中
平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎
煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀
五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可
【家常美食小贴士】 1.红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难掌握，也很不健康。在做红烧的菜时，推荐用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。
2.由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。
3.肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。
4.要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要。否则，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。
[ 此帖被忧郁的但v在2012-05-16 10:51重新编辑 ]
