明天，中国乒乓球男队将抵达厦门开始为期40多天的封闭集训，在备战奥运会的关键时刻，为了避免“瘦肉精”带来不必要的麻烦，国家体育总局对离京集训运动队的食物严格把关，专门从北京空运了500公斤肉制品。

肉制品由专门供货商提供

据负责国乒队后勤保障的工作人员介绍，首批500公斤肉制品已在前天运到厦门，包括猪肉、牛肉、羊肉和少量的禽类。国乒队领队黄飚(微博)介绍，国家队与北京的这几个肉类基地已经合作多年，都是经过国家体育总局批准和挑选，并签订特别的供货合同，严格筛选肉类质量。即便如此，每批肉类空运过来之前，依然需要送到总局反兴奋剂中心进行检测，确保不含生长素、“瘦肉精”等成分。

工作人员说，每一批肉制品运来时，都必须附有相应的检测报告，确保安全。在厦门集训期间，国乒队的肉制品都将从北京空运，根据实际需要，不够再补充。

国乒已经先后20次来厦进行封闭训练，今年是第一次从北京空运肉制品，可见对“瘦肉精”问题的高度重视。为了避免“瘦肉精”带来的非战斗性减员，国家体育总局在今年元旦过后，专门召开了奥运备战期间食品安全问题的会议，会上重申不允许运动员在外吃猪肉和牛羊肉。

摄入“瘦肉精”将被禁赛

被“瘦肉精”毁掉的中国运动员不在少数。2008年5月，中国游泳名将欧阳鲲鹏被查出摄入克仑特罗，结果被体育总局终身禁赛。2010年5月，柔道奥运冠军佟文由于在2009年世锦赛后的尿检呈阳性，最终被国际柔道联合会处以禁赛两年的处罚。

“运动员是个特殊的职业，特别是在备战奥运会的特殊时期，吃东西和用药都要比一般人更加小心，以避免因误服误用导致兴奋剂阳性。”

运动员食谱以清淡为主

兵马未动，粮草先行。昨天，国乒队营养师孙翼鹏已经抵达厦门，他的主要任务就是提前为国乒队制定食谱，选购食材，让运动员吃得安心。他介绍，奥运会备战期间，运动员的食谱以清淡为主，保证热量，少油少盐，确保运动员完成大运动量训练。

孙翼鹏介绍，国乒队的食谱是一周一定，除了肉制品外，运动员到了厦门当然要品尝当地的海鲜。从目前的检验结果看，海鲜中还没有发现“瘦肉精”，可以放心食用。集训期间，国乒队将从厦门体育中心指定供货商采购，新鲜是必须的，绝不能让运动员吃坏了肚子。包括禽蛋类和青菜等食材将从麦德龙选购，主要是考虑麦德龙的食材有溯源系统，一旦出现问题可以及时处理。包括油、盐等调味品，也都从麦德龙采购。

孙翼鹏说，“根据运动员的实际需要，首批500公斤肉制品去除骨头，也就能满足10天左右。”孙翼鹏估计，队员们吃的特供肉出厂价比起老百姓吃的肉，每斤要贵上20元左右。