6月14日╰☆╮〖美食美味〗每日竞猜╰☆╮[第790期]_娱乐时尚星座

　　物是人非゛

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等级: 元老

配偶: 　　　小毅そ

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2012-06-13 0

— 本帖被良妖记·紫青劫执行锁定操作(2012-06-14) —

新的一年新的心情
每日美食做菜现在开始

活动规则如下：
本版版主出菜名的内容以及图片
然后各位会员找此菜的名称
回答的速度最快的会员、也就是第一名
将给予50DB做为奖励第二名30DB
其余会员给予奖励20DB

注意事项：

无意义回复者一律删除
发现一个ID回复多次的
第一次警告，第二次扣分！
占楼重新编辑者不给予奖励
谢谢大家支持生活时尚版

今日的活动的菜名内容如下：

原料：
蛋黄3个、蛋白4个、细砂糖65克、抹茶粉2小匙、热水60克、沙拉油40ml、低筋面粉（蛋糕体）80克、玉米粉1小匙、黑可可粉1小匙。
糖浆：
粗砂糖10克、热水20克、
内馅：
动物性淡奶油200ml、细砂糖10克、芒果半个、香蕉1条。
烘焙烤箱：
COUSS-3501变温烤箱。
做法：
1、将所有的材料准备好，将3个蛋黄、3个蛋白和1个蛋白分别放入盆中。
2、抹茶粉内加入热水，搅匀成抹茶液。
3、把3个蛋黄打散，加入1/2的细砂糖，用电动打蛋器搅打至发白起泡。
4、将抹茶液加入蛋黄糊中搅匀。
5、将色拉油加入蛋黄糊中搅匀后将低筋面粉过筛进蛋黄液中，用电动打蛋器充分搅拌到面糊出现黏性，提起打蛋器，垂滴的面糊在表面形成纹路的程度。
6、把1个蛋白用电动打蛋器打发起泡，最后加入1/8小匙的玉米粉打发至提起打蛋器呈现尖角的状态。
7、取1小碗，放入2小匙的蛋黄糊，再加入1小匙的黑可可粉，混合搅拌均匀，再加入第6步骤中的1/4量的蛋白霜，搅拌均匀后装放裱花袋中备用。
8、烤纸上画上小狮子的图案，再铺上一张烤纸，用装黑色面糊的裱花袋挤出小狮子的轮廓，放进预热至180度的烤箱中烤1分钟。放进预热至180度的烤箱中烤1分30秒定型。
9、将3个蛋白分次加入剩余的细砂糖，打至7分发，加入做法7中剩余的蛋白霜，继续打发，再加入剩下的玉米粉，打发至稍干性发泡，呈现稍带弯钩的尖角状态。
10、取1/3蛋白霜分加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
11、再将蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜中。
12、充分搅拌均匀，成为质地光滑的面糊，提起橡皮刮刀，滑落的面糊呈光滑细丝状，在表面形成纹路。
13、将面糊倒入烤好图案的烤盘上。14、用刮刀抹平表面，用手轻敲烤盘底部以排出空气。
15、放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火180度，烤约15分钟。16、将烤好的蛋糕体表面盖上烤纸，连同烤盘倒盖在冷却网上，立即将表面的烤纸撕下，再盖回蛋糕面上，待其散热冷却。
17、蛋糕冷却后，将原本盖着的烤纸换一张新的，蛋糕图案朝下翻过来并撕下背面的烤纸，再把蛋糕前后两端用刀斜切削边，用刀子以约2CM的间隔在蛋糕的表面轻轻的划一下，再用刷子刷上糖浆。在蛋糕上抹上打发的淡奶油，摆上水果。18、将近身侧的蛋糕连同烤纸一并拿起，往前拉起蛋糕，一边往前卷，卷好后放冰箱冷藏1小时以上即可。