食材：鸡胸肉500克、高汤冻100克、藜麦100克
调料：盐2克、生抽5克、蒸鱼豉油3克、蚝油5克、鸡粉5克、干淀粉适量
酱料：番茄酱20克、白糖5克、水淀粉、炒香白芝麻少许
做法：
准备好食材。高汤冻就是将煲好的高汤过滤出煲汤料后，剩余的汤水放入冰箱中冷藏凝结而成的果冰状。
藜麦用清水浸泡30分钟。
鸡胸肉用刀剁成肉蓉。
将鸡肉蓉放入深口碗中，加入调料，拌匀后，静置5分钟入味。
再倒入高汤冻。
搅打成顺滑的肉胶。
藜麦沥干，倒入鸡肉胶中拌匀。
取若干汤匙，把拌好的鸡肉胶放到汤匙窝中，整好形状。
送入已经上汽的蒸锅中蒸制30分钟。
将番茄酱、白糖、水淀粉倒入锅中，小火熬成浓淡相宜的酱汁，淋于蒸好的藜麦鸡肉蒸上，撒上白芝麻即可。
