7月21日╰☆╮〖美食美味〗每日竞猜╰☆╮[第827期]

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7月21日╰☆╮〖美食美味〗每日竞猜╰☆╮[第827期]

 楼层直达
彩　

ZxID：50023

等级: 元老
配偶: 泽　
丢雷楼某

举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-07-20 0
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原料：


原料
主料：鱼翅(干)500克鲍鱼400克母鸡800克花菇250克冬笋600克猪肘7辅料：调料：姜25克酱油50克冰糖50克白砂糖20克味精10克青葱50克



做法：



1. 将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不用；
2. 锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗；
3. 将猪排骨洗净，斩成数块排放在鱼翅上，加入冰糖25克、味精3克、酱油6克，再加高汤上蒸笼蒸2 小时取出，滗去蒸汁待用，拣去排骨块他用；
4. 海参洗净泥沙，切成长1.2 厘米、宽0.6 厘米的长条状；
5. 锅置旺火上，倒入清水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克烧10 分钟，取出海参，汤汁不用；
6. 洗净的猪肚放开水锅中烫煮2 分钟取出，切成排骨块；
7. 鲍鱼切片装碗中蒸10分钟取出；
8. 猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块；
9. 鸡鸭宰杀后，从背部开膛，与猪脚一并下沸水锅中烫一下，去掉血水，斩大骨排块；
10. 取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、冰糖50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升，放在木炭炉上煨1.5 小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用；
11. 取特制一品锅一个，冬笋汆熟后切片，在一品锅中打底；
12. 煨好各料及鱼翅、鲍鱼分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时；
13. 上菜时，整锅端上席面。




[ 此帖被阿彩;在2012-07-20 20:18重新编辑 ]
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ＤＢ+100 2012-07-21

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李知轩

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一品锅

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一袋金币砸在丶李氏丨晓晓头上，赚了2ＤＢ
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QQ2416810001

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无个性，无签名
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一品锅
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记忆中哪个她

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一品锅
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我是你爷的儿子

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一品锅

际遇之神

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草尼玛、打麻将胡了个对对发,进帐 5ＤＢ
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威望、

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举报 只看该作者 51楼  发表于: 2012-07-21 0
一品锅
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最遥远的喧嚣

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如果不能哭-就一直微笑吧-

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一品锅
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月影星辉

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人易常清净  天地悉皆归
举报 只看该作者 49楼  发表于: 2012-07-21 0
一品锅
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上善若水°丶

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往事如风

举报 只看该作者 48楼  发表于: 2012-07-21 0
一品锅
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长期帮小学生代写作业，每次0.1-0.2元
冒统家长参加家长会，每次0.08-0.12元
帮一致三年级小学生打架、报仇，每次0.05-0.08元
（四至六年级不接、打不过）
顾客至上，诚信为本。熟人一律打八折，有意者QQ联系
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7★苍白

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配偶: 柔荑╮hopenear
ฏ๎๎๎๎๎๎๎๎๎๎๎๎ ..

举报 只看该作者 47楼  发表于: 2012-07-21 0
一品锅
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浮伤年华 〓

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大量单皇冠YY号、、2R一个有需要点击企鹅

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一品锅
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你们懂得
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唯壹╰只爲迩

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泡妞就像挂QQ，每天哄她2个小时，很快就太阳了
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一品锅

际遇之神

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被富婆包养，轻易就获得钱财无数，获得6ＤＢ
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沉眠丶

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嗜血轩辕

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匆匆昕晴

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夏眸忆伤。

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＜＜笨笨＞＞
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tanpanpan00

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蛋疼的跑跑！

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璃鱼浅析

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梦醒无痕〃°

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Namas  Amitabha!       My spirit flies to you!
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梦里明明有六趣，觉后空空无大千。
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尐寵児の僷灬

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经历一些事 看清一些人

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