昨天姐姐放学回家的时候,正赶上妹妹在睡觉.趁着妹妹睡觉不来捣乱,赶紧带着姐姐一起做了一个电饭锅海绵蛋糕.圣诞节就要来啦!圣诞节蛋糕肯定是餐桌上小朋友最期待的节目.不过很多家庭暂时还没有配烤箱,或者有些妈妈用烤箱怎么都烤不出软软的海绵蛋糕(例如本人,烤了三年多,才终于可以用烤箱成功烤出海绵蛋糕嘻嘻),那可怎么办哩?今天就和大家一起分享一个用电饭锅"烤"海绵蛋糕的方法.动动脑筋,用手边现有的材料和工具,一样可以带孩子领略到烘焙的乐趣哦!
今天和大家分享的电饭锅海绵蛋糕,用的是直径20CM的电饭锅,如果您的电饭锅比我的大,那您就按照比例把材料多加些,或者直接用我的计量分量,只是做出来的要薄一些.
首先做准备工作,最好是用有不粘涂层的电饭锅,这样一来烤完以后很好脱模.实在没有的话,就用普通的吧.记得无论是有涂层还是没有涂层的,都要在内胆先涂一层奶油,目的也是为了做好以后很顺利的脱模.
材料:鸡蛋三个 砂糖80G 无盐奶油40G 低筋面粉100G 泡达粉一小勺
步骤:
1 将40G奶油融化成液体状态备用.三个鸡蛋打入盆内,将80G砂糖分两到三次倒入,打发.糖的分量没有放那么多,给小朋友吃,糖分少点比较好呵呵.
2 姐姐帮助妈妈将鸡蛋和糖打发,第一次拿着打蛋器,很兴奋的样子.
3 蛋液打发至提起搅拌器,蛋液缓慢向下滴为止.一般地说用高速打6分钟,然后转低速打4分钟.高速的目的是快速将蛋液打发,转低速的目的是将蛋液里面的大气泡打均匀,使蛋液更细腻.做出的蛋糕也会更细腻些.
4 蛋液打好以后,筛入100G低筋面粉和一小勺泡达粉,搅拌.注意搅拌的过程中尽量动作要轻,不要破坏打发的气泡.
5 在面粉没有完全搅拌均匀以前,将融化的40G奶油倒入.注意不要一次倒入,要缓慢倒入并一边倒一边继续搅拌面糊.整个搅动的辞书尽量控制在30次以内呵呵!搅动次数太多,蛋液的气泡被破坏严重的话,做出来的蛋糕就不松软啦.
6 面糊完全均匀以后,倒入抹好奶油的电饭锅内.按煮饭按钮.
7 自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸.一般来说两次煮饭过程就足够啦!
8 蛋糕做好以后,立刻倒扣过来脱模.看,是不是也很漂亮呢,而且真的有烤蛋糕的香气哦!
