灯芯花
灯芯花又叫灯心草，是一味中药，也常为药膳所用。其植株茎内是乳白色的“芯”——茎髓，能点燃，故有此名。据说几十年前在农村，就是用灯心草蘸香油来点灯照明的，现在是早已用不着了。
灯芯花功能清心降火、利尿通淋，春夏暑湿时节粤人喜欢用它配其他清热祛湿食材煲汤或粥品，尤其是儿科常用的药材。灯芯花一般可到中药房购买，一扎扎，有茎皮、花序、果序等，通常我们煲汤、粥时会洗净后全部放入，但香港的药剂师就指出，这样的使用方法是一直以来误以为灯芯花全棵都具有药效，其实最大药效的地方是茎髓，其他均无药效，采用全棵反而降低药用价值。如不怕麻烦，下次可将白色茎髓拆下再使用了。
秋燥心烦：灯芯花绿豆煲鹧鸪汤
绿豆：40克，鹧鸪：2只，灯芯花：5扎，无花果：3粒，水：8碗，姜：2片
现时季节容易秋燥心烦，最适宜饮用灯芯花绿豆鹧鸪汤了。灯芯花能“降心火，止血，通气，散肿，止渴”，绿豆是清热解毒的佳品，鹧鸪营养丰富，能补五脏、益心力、补心安神、消痰止咳，合而为汤，清心安神，利湿养阴，特别适宜老人和小孩饮用。
3～4人份做法：
1. 绿豆洗净，先用清水浸泡1～2小时；
2. 洗净宰好的鹧鸪，斩大件，汆水捞起；
3. 灯芯花和无花果洗净；
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：
清心安神，利湿养阴，清热消痰。
防治红眼病：灯芯花苦瓜汤
灯芯花10扎、苦瓜400克。灯芯花浸泡洗净；苦瓜洗净，去瓤和籽，切块，和灯芯花一起放进瓦煲，加6碗水武火煲沸，改文火煲40分钟，下盐调味饮用。清热祛暑、明目解毒。
消暑通淋：鸡蛋花灯芯花糖水
鸡蛋花20克、灯芯花8扎、冰糖适量。两种药材洗净，放入瓦煲，加4碗水武火煮沸，改文火煲20分钟，下冰糖煮溶即可。清热解暑通淋，尤宜暑日中骤然下雨时所用。
祛湿消肿：灯芯花赤小豆煲鲫鱼
灯芯花6扎、赤小豆50克、鲫鱼1条、生姜3片。灯芯花洗净，赤小豆洗净浸泡1-2小时；鲫鱼宰洗净，热锅下两汤匙油，将鲫鱼两面煎至微黄；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个小时，下盐调味。健脾祛湿、除烦消肿。
清热健脾：灯芯花淮山百合猪横脷汤
灯芯花5扎、淮山60克、百合30克、猪横脷一条、生姜3片。各药材洗净；猪横脷洗净，切厚片，汆水捞起；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
●靓汤心水
若想汤味更加清甜，可放入一块瘦肉一起煲。
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