南宁老友舌尖上的印记：老友炒鸭胗

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[明星图集]南宁老友舌尖上的印记：老友炒鸭胗

 楼层直达
BlueGloomy

ZxID：20074159

等级: 贵宾
我的今天 ,就是你们的明天,小人当道,注定灭亡

举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-01-02 0
原料：
鸭胗3-4个、青辣椒3-5个、酸笋30克、豆豉10克、蒜蓉辣椒酱10克、姜葱末少许。
调料：
生抽5克、蚝油5克、米酒10克、白糖5克、油10克、盐10克（洗鸭胗用）、干淀粉20克（洗鸭胗用）。
做法：
1、鸭胗请店家帮忙处理干净内部脏物，回到家后改刀十字花刀，再切成薄片，分别加入10克干淀粉，用手揉搓把表面的脏物肥油搓掉，用清水洗净。
2、最后加入盐进行搓洗，再用清水洗净备用。
3、把青椒洗净切成椒圈，酸笋切成细条，准备好豆豉辣酱。
4、锅烧热，倒入油，下姜葱爆锅，再倒入豆豉辣椒酱炒出香气，下酸笋翻炒均匀。
5、把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入鸭胗。
6、用锅铲将鸭胗与酸笋一起翻炒至表面变色。
7、把生抽、鱼露、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，倒入锅中。
8、调成中小火焖3-5分钟入味。
9、最后加入青椒，大火翻炒收汁即可
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +8
ＤＢ+8 2013-01-02

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相思如烟

ZxID：21814884

等级: 大将
相见稀，相忆久，眉浅澹烟如柳。垂翠幕，结同心，侍郎熏绣衾。 　　

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-01-02 0
回头做做
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初　

ZxID：716

等级: 禁止发言
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-01-02 0
看起来好好吃的样子
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