润燥最佳拍档 沙参玉竹炖鹌鹑
准备及烹饪时间：2小时
功效：润燥降火、祛肺热
对症：阴虚火旺导致的喉干舌燥、烦闷失眠
用料：
鹌鹑2只
沙参8g
玉竹10g
天门冬8g
盐适量
做法：
1 先鹌鹑请店家代为去毛及清理内脏，回家后稍微汆烫去血水，然后用清水冲洗之后沥干水分备用。
2 沙参、玉竹及天门冬洗净，用清水浸泡10分钟备用。
3 把所有材料放进炖盅里面，加入适量清水，隔水炖1.5个小时，加盐调味即可。
Tips：
玉竹有玉竹条、玉竹片及玉竹头之分。玉竹头含的糖分比较高，有效成分也相对比较高，所以可以选择用玉竹头入汤，入汤前要先剪片或者切成小块使其功效及味道能更好挥发。玉竹片及玉竹条使用就更为方便。
