材料：
鸡蛋2个（约100ml）、虾仁适量（根据喜好添加）、牛奶250ml、香葱1根、盐1/2小匙、香油1小匙
做法：
1、 准备所需材料。
2、 鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅匀。
3、 倒入牛奶，蛋液和牛奶的比例为1:1.5。
4、 用网筛过滤下蛋液，将没搅匀的蛋白滤出不要。
5、 将过滤好的蛋液倒入容器中，蒸锅内水烧开冒汽后放入蒸锅内，并且扣上一个盘子在容器上。
6、 大火蒸2分钟后转小火蒸8分钟至七八分熟，放上虾仁继续蒸。
7、 继续蒸3-5分钟至蛋液全熟，撒葱花，淋上香油即可
灰灰小贴士：
过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，扣上一个盘子上火蒸可以使蛋液更滑嫩。
牛奶加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。
蒸之前，可以在容器内薄薄的抹上一层油，这样吃完以后更容易清洗。
