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泉州东湖公园位于泉州城区东北隅丰泽区温陵北路，是号称“鲤鱼城”之鲤珠所在地，又是原泉州十大胜景之“星湖荷香”的遗址。公园规模308亩，其中水115亩。以中心湖水体为核心，环湖建了人文主景--“星湖荷香”(中轴线)，“祈凤阁”(至高点)，并建了“七星拱月”、“二公亭”、“东湖亭”、“揽古亭”、“波恩亭”等构成幽雅休息区为为静区，还建了儿童乐园，游船码头，双舟朝阳等构成娱乐服务区为“闹”区。
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同时还根据各个景点的人文景观创作了“百鲤广场”、“石泉松屏”、“星湖草坪”、“友谊芳林”、“百果秋园”、“荷里飘香”等16个植物景观、园林小品和草坪，园内绿化覆盖面占全园85%以上。
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