[table=80%,#974806,#974806,3][tr][td] [table=100%,#e36c09,#e36c09,5][tr][td][table=100%,#fdeada,#e36c09,7][tr][td] [/td][td] [/td][td] [/td][/tr][tr][td] [/td][td]                                


[size=4][color=#953734][b][font=Arial, Helvetica, sans-serif, 宋体]中国北方人爱吃馒头，就算是馒头也分很多种，比如死面馒头——其实就是

用开水和面，这样的馒头比较有嚼劲，比如花卷，如果花卷里夹一点肉馅，

那又叫做肉龙了。欧洲人的主食是面包，当然，面包也粉很多种，有德国的

碱水面包(Prestrel)、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包(Ko

rnspitz)以及丹麦面包(Dannish)等，面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面

包。只不过和中国那些挂着“馒头花卷”红底白字招牌脏兮兮的门脸小店不同

而已，对于欧洲人来说，面包不仅是主食，更是一种生活方式。不信你看，

下班了将面包放进纸袋子里抱着回家，那和环保挂了钩；拿回家，将面包用

好看的面包筐放起来，那又是一种装饰;吃不完的面包，或者做三明治剩下的

边角料，周日拿去湖边喂鸭子和天鹅，这又是一种和谐。总之，不管吃与用

，面包都和欧洲人的生活息息相关。[/font]
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[align=left][b][size=4][color=#953734]德国碱水面包(Prestel)[/color][/size][/b][/align][/align][align=left][b][size=4][color=#953734]
[/color][/size][/b][/align][align=center][align=left][color=#666666]　　[/color][b]国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是他们的零食。[/b][/align][align=left][b]
[/b][/align][color=#666666][/color][align=left][b]　　碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团，不加奶油的。[/b][/align][align=left][b]
[/b][/align][color=#666666][/color][align=left][b]　　这个面包在欧式面包店也是最畅销和不可或缺的品种，大家对这款面包的评价就是健康、美味和营养。健康是说其用碱水浸泡接着烘烤出炉，新鲜品尝时的那张带着碱味的面包香河嚼劲，可谓美食一绝了。营养比不上其他的面包，原因是他基本和法式面包一样，没有添加辅料，就是面包粉，所以是最普通的。其体现的就是健康。因为食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度，这是其最重要的作用。[/b][/align][color=#666666][/color][align=left]
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[align=left][b][size=4][color=#953734]法式长棍面包(Baguette)[/color][/size][/b][/align][align=left][b][size=4][color=#953734]
[/color][/size][/b][/align][/align][align=center][align=left][color=#666666]　[/color][b]　这是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。[/b][/align][align=left][b]
[/b][/align][color=#666666][/color][align=left][b]　　吃法国面包也是有讲究的哦，用伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。[/b][/align][color=#666666]
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[align=left][b][size=4][color=#953734]奥地利的烤恩杂粮面包(Kornspitz)[/color][/size][/b][/align][/align][align=center][b][size=4][color=#953734]
[/color][/size][/b][/align][align=center][align=left][color=#666666]　　[/color][b]这是欧洲最畅销的面包品牌，奥地利焙考林公司最有代表的作品，其外形、名字、制作的原料都是有严格规定的，诞生于1986年，一经推出后，便畅销欧洲。这款烤恩杂粮面包是奥地利杂粮面包的代表，可以说也是欧洲杂粮面包的代表。他代表了奥地利杂粮面包的口味，风味独特，营养价值很高。你在中国的面包店里肯定也见过这一款面包的，正宗不正宗，就难说了。[/b][/align][color=#666666]
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[b][size=4][color=#953734]丹麦面包(Dannish)[/color][/size][/b]
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[/color][/size][/b][color=#666666]　　[b]丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，再进入折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。出炉后表面刷油，冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰。因为制作时间长，这类面包的款式相对较少，常见的有牛角包、果酱酥皮包。[/b][/color]
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好好美味的

丹麦面包不好做