香煎鲜虾饼

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[娱乐八卦]香煎鲜虾饼

 楼层直达
Eric丶S

ZxID：9125805

等级: 少校
过好每一天

举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-04-08 0



材料：
大虾22只 胡萝卜和芹菜各20克 盐2克料酒2克白胡椒粉1克生姜粉1克 蛋清1个干淀粉10克面粉少许
做法：
1、将虾去头壳和虾线
2、蔬菜切成小丁，在沸水中烫1分钟，捞出控干水分
3、虾仁留出一个切成几个0.5厘米厚的小圆片，其余的放料酒 盐 蛋清 胡椒粉 姜粉 用搅拌器打成泥（如果没有搅拌器就用刀剁成泥，然后加调料朝一个方向快速搅拌，搅打上劲
4、搅好的虾泥倒入盆中放入蔬菜粒和干淀粉搅拌匀
5、手上沾凉水取虾泥拍成虾饼（大小自己掌握），放入拍了水的盘子里（水上沾了水，做出的饼坯才会光滑不粘手。用手在虾表面拍上少许的面粉，然后沾上葱丝和小虾块
6、锅烧热放少许油转一下，将油铺满锅底，下入虾饼小火煎至两面金黄，要先煎带装饰的那面，煎的时候一定要记得，无论煎什么食物一面煎好了，再翻过去煎另一面，不要急着翻面不然会弄坏成品的表面
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +12
ＤＢ+12 2013-04-08

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南鸢.

ZxID：9445910

等级: 元帅
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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-04-08 0
我喜欢吃大虾
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BlueGloomy

ZxID：20074159

等级: 贵宾
我的今天 ,就是你们的明天,小人当道,注定灭亡

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-04-08 0
看着好好
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shiyuema

ZxID：23959688

等级: 列兵
举报 只看该作者 地板   发表于: 2013-04-09 0
这个做法不错哦
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