畸形草莓：长得丑，就有害吗？_娱乐时尚星座

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2013-04-12 0

长得丑，就有害吗？草莓的个头实际上和许多因素有关。首先，是品种因素，有些品种的草莓个头就是会大一些。用植物激素只能增加结果率，加快生长速度，不可能把原来小的品种平均增大。另外，通过不断的杂交选育技术，也能培养出个头大的品种，这点在欧美的草莓品种中表现得尤为突出。除去品种的影响，只要适当地进行疏花疏果，也可以得到更大的草莓。
但是，不可否认有些异常大的草莓确实存在使用膨大素的可能。不过，膨大素并没有大家想像的那么恐怖。膨大素是一种植物生长调节剂，它并不是什么新奇的农药，也不是非法化学药品。它的学名叫氯吡脲（CPPU），在水果蔬菜上均有广泛使用，它能促使植物细胞加倍分泌细胞分裂素，能增加单位时间内植物细胞分裂的次数；同时，它还能促使生长素的分泌，使细胞长得更大。
膨大素安全性如何？研究发现，小白鼠口服膨大素的急性中毒剂量为每千克体重4918毫克；如果长期接触可能会引起体内蛋白质紊乱。但是，植物激素的使用量一般都非常低，而且，在通常条件下，膨大素降解较快，在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。即使进入动物体内后，膨大素也不会赖着不走，实验老鼠吃下去的膨大素在7天后只有2%存在于老鼠体内。从目前的研究结果来看，膨大素还是很安全的，目前没有关于膨大素致癌的报告。挑选小个儿的，是不是就避免了膨大剂等激素的问题？
通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大素，并不完全可靠。有些草莓的个头虽然小一些，但是也可能使用膨大素等植物激素来增加结果率，加快生长速度。从长相看，有的草莓形状不规则，食用畸形草莓有危害吗？
看上去不太正常的草莓都可能有点畸形。草莓畸形多数是授粉不足造成的，而造成授粉不足的原因就有很多，包括昆虫、低温及环境等因素，但是使用膨大剂也可能导致草莓畸形。所以，畸形草莓主要就是看上去不怎么好看，但并不会对人体有害。反季水果与应季水果的营养成分可能有一定差异，但并不意味着它们没有营养，更不意味着它们有害。反季草莓由于成本等原因的确可能更贵一些。
怎样洗，干净又安全？清洗时，水变红了，是草莓染色了吗？
其实掉色不一定是染色。草莓中的主要色素是花青素。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素，花青素类色素是水溶性的。它们通常也会被储存在植物细胞的液泡中，当细胞破损时，这些储存的花青素就会溶解到外界的水中，所以，破损的草莓也会染红水，这不能说明是用人工色素染色的结果。但完整无损的草莓一般是不会染红水的。

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