主料：鲜豌豆、猪肉。
辅料：红椒、葱姜。
调料：盐、味精、糖、鸡粉、蛋清、水淀粉、料酒、酱油、食用油。
制作步骤：
1、猪肉洗净后切丁。
2、切好的肉丁用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉上浆。
3、红椒切丁、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入肉丁滑熟后捞出。
5、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入鲜豌豆大火煸炒约1分钟后加盐、味精、糖调味。
7、入清水将豌豆焖烧至绵软入味、放入肉丁炒匀。
8、加红椒后淋入水淀粉勾薄芡即成。

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