主料： 乌冬面 450克 白灵菇 500克
辅料： 五花肉丝 100克 芥菜 200克 葱 20克 姜 15克
调料： 绍酒 20克 蚝油 20克 鲜酱油 15克 黑胡椒 1克 味精 1克 盐 2克 烹调油 适量
鲜蘑菇焖乌冬面的做法:
1、白灵菇切条备用。
2、芥菜切条备用。
3、炒勺上火烧热注入适量油下入五花肉丝煸炒，把五花肉丝煸出油后放入葱姜炒香。
4、倒入白灵菇煸炒，把白灵菇炒塌秧后烹入绍酒。
5、烹入绍酒后再烹入酱油炒匀。
6、倒入适量蚝油。
7、在撒入少许黑胡椒粉炒匀。
8、把蘑菇炒匀后改为小火，然后把面条铺在蘑菇上，往锅中注入开水，水与面条持平即可。
9、盖上锅盖用中火焖制10分钟。
10、面条焖10分钟后打开锅盖用旺火翻炒收汁，汤汁收到70%的时候做最后调味，撒入少许盐炒匀
11、撒入少许味精炒匀。
12、把面条调好味后最后把切好的芥菜放入锅中翻炒。
13、翻炒至汤汁收净便可出锅码盘。
鲜蘑菇焖乌冬面的特色：
咸香适口
