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山药营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群，属于温和的滋补食物，又是历代医家推崇的重要药材。
近年研究指出，山药最富营养的成分在它的黏液中，构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一种)。
黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。
而其中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀80～100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易产生饱腹感;山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，还有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
山药配南瓜降血糖的绝佳搭配
山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。
因此两者搭配着吃，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃兼瘦身。
怎样才能养好胃?
中医认为，脾胃是后天之本。脾胃不好的症状有很多，比如过肥过瘦都是脾胃惹的祸，但是还会联动别的脏器出问题。于是善待脾胃，健康自然来。
1.不要把情绪带上餐桌
中医认为“过思伤脾”。别把工作和情绪带到餐桌上，身体是所有革命的本钱。心旷神怡，食物的营养就能很好的吸收了。
2.吃暖的食物，拒绝“冰箱食物”
脾胃喜温恶冷。随着气候降温，火锅上桌时很多人喜欢喝上一杯冰镇啤酒或矿泉水，殊不知这些冷饮轻松打开了胃病防御的大门。
3.多吃补气健脾的食物
山药、薏米、大豆、香蕉、山楂、大枣、谷物、牛肉、羊肉、鲢鱼、带鱼等都是健脾养胃的好东西。记住，胃是养好的，平时养成良好的饮食习惯，才会有个健康的胃。
温馨提醒：
土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。
脾最强时间：9～11时脾最弱时间：19～23时强脾关键词：补
●脾弱者可把午饭的时间提前到11时，此时脾气最旺，消化食物、吸收营养最得力;晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾。
生津和胃妙方：每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下
补充提醒：
入冬至三九，是全年气温最低、阴气最盛时。在这段时间人体阳气敛藏，气血不畅，皮肤干燥，毛孔闭塞，此时对上述病症予以治疗，能温阳益气，健脾补肾，祛风散寒，通络止痛。此时如能注意调养、平衡阴阳，使“正气内存，邪不可干”，到了夏天就会少发病或不发病。因此这个冬天，赶快抓紧时间治治夏天的病吧。
食疗只是日常辅助调理，别过分依赖;若感身体不适，请尽快就医。
今天教大家一道“山药炒南瓜”，让你们现在开始健脾养胃，这道菜还兼具降血糖、减肥瘦身的功效。
食材:山药200g，南瓜100g，食盐、食用油、葱花少许
做法:
1.将南瓜、山药分别去皮切片待用。
2.炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山药。
3.调味、撒葱花炒匀即可。
此方健胃补脾，兼有降糖功效
