找出最天然新鲜的食物! 6原则挑出好身材_娱乐时尚星座

伪坚强　

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只看楼主使用道具楼主发表于: 2014-04-16 0

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“真食物” 挑食第一步

所谓的真食物，必须经由传统的方式生产，而非为降低成本而大量生产的产物，例如真正的鸡蛋，必须是由吃虫、吃谷类的母鸡所生产；真正的牛肉，必须是来自吃草且足龄的牛，要符合这些条件的，才能算是真食物。

自然食物中，含有天然、丰富的营养素，能够供人体所需的各种养分，这些就是“真食物”；部分业者为了使食物可以长久保存，或为了获得较大利润，可能在原料或调制、包装、仓储、贩售过程中，添加一些“非食物”的成分，而使“真食物”失去天然性。

专家建议，大家不妨把握以下几项“挑食”原则，有助大幅降低遭受食安危机的风险。

挑真食6原则

1 当季盛产食物

所谓当季盛产的食物，就是在当下时节，最适合种植与熟成的食材，因为天时地利都能配合，不仅新鲜、风味佳、营养价值高，且防当季病虫害的能力强，所以，不用大量施肥或喷洒农药，就可以产量大、价格便宜。

也因此，生产者多半不会大费周章再掺入非食品类的添加剂，所以，能够大幅降低有碍健康的风险。

2 在地生产食材

在地生产的食物，是最适合当地气候、环境、水质等特性，所生长出来的食物，可减少长途运送过程中，为保鲜而添加化学物质，或贮存条件不良，导致食物营养流失等现象。同时，也符合节能减碳的环保精神。

3 检查食品标示

大部分的人在买菜时，很少会去看食品标示，顶多只注意有效期限，但这样往往容易在不知不觉中，让添加物大肆入侵。

所以，在挑选食材时，务必要仔细检查食品标示，尽量挑选添加物种类及含量较少的商品。

4 减少外食次数

如果没办法天天下厨，至少要试著每周自己煮菜一天，煮出兴趣后，可增加为每周多煮几天。

如此，就可降低长年在外饮食的风险，也能避免食安危机的侵袭。

5 多样化做选择

简单的说，就是什么食物都吃，但什么都不过量。食物的种类愈多元，营养摄取愈均衡，对健康愈好。因为这样的挑食方式，可以吃进多种营养素，不偏执在某几项特别喜爱的食物上，就可以降低吃进有害物质的风险。

同时，也因摄取到的营养素种类众多，所以，能发挥协同或互补的作用，避免掉因偏好高糖或高油脂食物，而导致肥胖或血脂过高等危害健康的情形。

6 了解食材来源

在买菜之前，最好先了解食材的来源，可挑选有产地证明的蔬果，一旦发掘优质的商家，再把好评推广出去，如此，不仅能为自己的食安把关，也能达到共同监督的意义。

4大食材的挑选妙招

水果食材怎么挑？

水果含丰富的维生素群及果胶、纤维质等，成年人每天应食用2～4份(每份约拳头大小)。

挑选原则

◆比重量

若是相同大小的水果，比较重的会含有较多的水分，组织也比较细密。

◆听声音

挑水果时，放在耳朵旁拍一拍听声音，也是非常重要的判断指标，例如苹果、芭乐要轻脆，西瓜要沉稳，凤梨要有肉声，哈密瓜及香瓜则是以不发出声音为佳。

◆配颜色

挑水果跟挑蔬菜一样，要经常变换及多元摄取各种水果，最好绿、红、黄、白、黑五种颜色的水果，都能轮流购买。

◆挑C多

若每天吃2份水果，则其中至少1份要选富含维生素C的水果，如奇异果、草莓、柳橙、芭乐、蓝莓、小番茄、橘子、柠檬等。

◆观外型

选购颜色自然鲜艳、外形饱满、外皮细嫩光滑的为佳，若是瓜类，最好挑蒂头尚未掉落且切口还没变黑的；若有绒毛的水果如奇异果，则要挑绒毛长一点的比较好；若是有纹路的水果，如哈密瓜或西瓜，则要挑选纹路明显，且分布均匀的比较好。

保存方法

◎新鲜的葡萄柚、柳丁、柑橘、硬柿、苹果等，置于通风凉爽的环境，可存放至少2周；芒果、哈密瓜、凤梨约1周左右。娇嫩的草莓及樱桃、蓝莓、葡萄保存比较不易，最好尽早食用，冷藏时，最好用保鲜盒装好，避免受到挤压。尚未熟透的木瓜或奇异果、芒果、酪梨等，最好先在室温中催熟，但如果皮肉已软或已切开，则一定要冰在冰箱中才行。

◎香蕉通常置于阴凉的室温内保存，但如果已经熟透，还是要放进冰箱冷藏，才不会招来果蝇。

◎水果最好是现吃现切，太早切好放在冰箱，容易氧化或受污染；不过，若已经切开了，吃不完的务必要放进冰箱中，以减少细菌滋生。

◎木瓜、香蕉、苹果、释迦、芒果等，在成熟过程中会释放“乙烯”，乙烯会加速蔬果的成熟和老化，所以，这类水果冷藏时，一定要跟其他蔬菜、水果分开包装，并避免放在同一个容器中，以免造成其他蔬果提早老化、腐烂。

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