8月31日╰☆╮〖美食美味〗每日竞猜╰☆╮[第865期]

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8月31日╰☆╮〖美食美味〗每日竞猜╰☆╮[第865期]

 楼层直达
　　物是人非゛

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举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-08-30 0
— 本帖被 貓七児″ 执行锁定操作(2012-08-31) —




材料：（方子参照孟老师，略有改动）
A 面团：
高筋面粉160g、低筋面粉40g、细砂糖30g、盐1/4T、蛋黄1个、酵母粉3g、淡奶油100g、鲜奶40g、无盐黄油20g
B 酥粒：
糖粉15g、低筋面粉25g、奶粉3g、无盐奶油20g

做法：
1. 采用后油法将材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的面团，放置温暖处进行基础发酵；
2. 约90分钟左右，待面团发酵至2到2.5倍大；
3. 将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟；
4. 取一份面团整形成手指粗的长条，用三根长条编成辫子状，进行最后发酵

5. 等待最后发酵时做酥松粒，将糖粉、低粉、奶粉混合；
6. 加入未经软化的黄油；
7. 用手搓成细小颗粒状；
8. 面包二次发酵约30分钟，发酵结束后刷全蛋液，撒上酥松粒烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟左右。

心得分享：
1. 该面包可以利用剩余的淡奶油，减少浪费；
2. 动物性淡奶油要比植物性奶油味道更香醇；
3. 制作酥粒的黄油不必软化，直接从冰箱中取出即用，这样不易粘手；
4. 用不完的酥粒可以放入冰箱，冷藏保存。
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Y与S-

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奶香辫子包
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简.

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To Dearest WY

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-08-30 0
奶香辫子包
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不想成为什么样的人，只想好好活着。
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　　周蒙

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当自己的内心足够强大，才能担负别人的幸福

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奶香辫子包
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深闺姐慢慢的飘过~~        
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丶Kobe丨24

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奶香辫子包
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゛自我控っ

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奶香辫子包

际遇之神

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偶遇星哥，传授还我漂漂拳，获得1清洗卡
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品冠丶服装

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诚信如金,

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奶香辫子包
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四季如春，那多好
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R1ot

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奶香辫子包

际遇之神

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抓到猴岛总版偷看MM洗澡的证据，要挟总版获得 10ＤＢ
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泪玘寒

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biubiubiu~

举报 只看该作者 8楼  发表于: 2012-08-30 0
奶香辫子包
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凤协鸾和婷相随

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　　　　　❥ 你在我心
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奶香辫子包
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初一°

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晚安　

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举报 只看该作者 11楼  发表于: 2012-08-30 0
奶香辫子包
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间宫千昭

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长期大量收购85折直冲,8折代号Q币



唯一财付通收款QQ : 768366
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风吹奶罩毛飞扬

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西范

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≮左眼跳≯　　　　　　 ≮桃花开≯　　　　　　 ≮右眼跳≯　　　　　　 ≮菊花开≯

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奶香辫子包
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只是个教训

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奶香辫子包
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ppkuss

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下了一星期的葫芦娃，太衰了%>_<%

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奶香辫子包
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温柔如然

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奶香辫子包
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tanpanpan00

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蛋疼的跑跑！

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奶香辫子包
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唯伊丶

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╔━━━━━━━━╗ ┃爱美女、爱猴岛っ┃ ╚━━━━━━━━╝

举报 只看该作者 19楼  发表于: 2012-08-31 0
奶香辫子包
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