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[版块公告]夏季烈日炎炎 “冷面杀手”突然来袭

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只看楼主使用道具楼主发表于: 2014-08-21 0

“冷面杀手”突然来袭

ZxID 45857075 2014-08-21

夏季烈日炎炎总是觉得没胃口，所以就别再给自己火上浇油了，不如来点低温类主食，让你的肠道轻松一“夏”。

所谓冷面这里说的可不是什么朝鲜冷面，而是字面意思冷的面。夏季烈日炎炎总是觉得没胃口，所以就别再给自己火上浇油了，不如来点低温类主食，让你的肠道轻松一“夏”。

蒸面拌鲫鱼
推荐理由：鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，由于夏季天气炎热容易让人食不下咽，所以吃鲫鱼能开胃健脾、调养生津，配在米凉面里拌着吃不至于让主食太饱满以致难以下咽。
适合人群：
1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用
2.适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用
所需食材：米凉面150克、鲫鱼1条
调料：
1.盐、料酒、葱花、姜末
2.米醋、酱油、花椒油、辣椒油、老干妈豆豉酱、香油、葱花、姜末、蒜末
制作方法：
1.将米凉面切成片状，垫入盘底，待用。
2.鲫鱼洗净，加入调料1腌制15分钟，上笼蒸熟，取出晾凉。
3.将蒸好的鲫鱼撕成粗条，放在米凉面上。
4.将调料2拌匀，淋入盘内，吃前拌匀即可。
如何让冷面更好吃Tips：
1.要注意米凉面是四川特产，要选择上等大米制作而成的。
2.四川人的常见吃法是只加入黄瓜丝、酱油、辣椒油、盐、蒜、醋拌匀即可。

搭配饮品：青柠白葡萄酒
为了不抹杀掉鲫鱼的味道，搭配温和的白葡萄酒才是王道，加入些青柠来提味，鲫鱼的鲜味搭配饮品的清香那是再好不过的了。

日式荞麦面
推荐理由：日式冷面一般都没有汤汁，但吃起来也不会让人们觉得很干，这道日式荞麦面搭配了虾仁，有滋补脾肾的功效，对祛黄气有帮助，在夏季吃可以清热、养胃。
适合人群：高血脂高血压人群吃一些荞麦面可以减血脂和血压。
温馨提示：荞麦面虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量最好。
所需食材：荞麦面150克、大虾75克、苦菊25克
调料：柴鱼片、海苔、酱油、味醂芥末膏
制作方法：
1.大虾剪去头、尾，挑净虾线，去壳，洗净；苦菊洗净，沥干待用。
2.在汤锅内倒入清水，煮沸，下入荞麦面煮软，捞出沥干。
3.将荞麦面放进冷开水里浸凉，捞出沥干水分，放入调盆内。
4.将大虾放入沸水中，煮至变色，捞出沥干，与荞麦面一起盛入容器内，摆入苦菊。
5.在平底锅内倒入少许水，煮沸，加入柴鱼片、海苔、酱油、味醂，煮5分钟后离火，滤出味汁。
6.将味汁晾凉后，按人头分装在小碗内，挤入芥末膏，拌匀后即可用荞麦面蘸食。
如何让冷面更好吃Tips：
1.如果你能买到现成日本面的酱油那么可以跳过步骤5直接将芥末挤入拌食。
2.可以根据自己的口味来加入葱花、海苔丝之类的小菜。

日式清酒
搭配饮品：日式清酒
吃日式冷面当然是要配合日式清酒啦，淡淡的酒香配合荞麦面的Q弹口感绝对是不错的选择。

醋昆布苋菜面
推荐理由：海带在中医入药时又称昆布，众所周知海带当中含有大量的碘，被人们称为“碱性食物之王”，夏季吃这款面可以促进身体酸碱平衡，预防中暑。
适合人群：苋菜俗称“防中暑皇后”夏季易中暑人群可以适当吃些。
所需食材：面粉200克、苋菜150克、鸡蛋1个、海苔3片、鱼松15克、芝麻5克
调料：盐、米醋
制作方法：
1.将苋菜洗净，榨成汁，缓缓倒入面粉中，加入1个打散的鸡蛋，搅成面絮，揉成面团。
2.将面团擀平，叠成三折，切成面条，撒入少许面粉，抖散待用。
3.汤锅内加水煮沸，下入面条煮软，捞出沥干待用。
4.将苋菜面过冷开水后沥干，放入调盆内，加入海苔丝、鱼松、芝麻，拌匀即可。
如何让冷面更好吃Tips：
1.面条下锅后要抄底，避免黏锅。
2.加入鸡蛋能使面条口感Q弹，菜汁更加鲜香。

冬瓜汤
搭配饮品：冬瓜汤
醋昆布苋菜面配冬瓜汤，其中海带含钙、磷、铁、维生素B族等食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身，夏日里贪嘴的MM可以试试这样的搭配。

蔬菜拌面
推荐理由：西红柿当中含有丰富的维生素C，拌面可以不破坏西红柿本身的营养元素，因而成为最佳的美容原料。
所需食材：凉面100克，西红柿50克，黄瓜、洋葱、紫甘蓝、胡萝卜各15克，炸土豆丝5克，白芝麻3克
调料：盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油
制作方法：
1.将所有食材洗净，西红柿切成块状；白芝麻放入平底锅内焙干，待用。
2.将黄瓜、洋葱、紫甘蓝、胡萝卜全部切成细丝，与西红柿一起放入调盆内。
3.加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油，拌匀后盛入装有凉面的容器中。
4.摆入炸土豆丝，撒入白芝麻，即可。
如何让冷面更好吃Tips：
1.食用前可将蔬菜辅料放入冷藏室内略腌渍片刻，取出食用时口感清爽。
2.配料可以更换成自己喜欢的口味。

西瓜汁
搭配饮品：西瓜汁
可能有些挑食的朋友不太喜欢吃西红柿，不过在吃蔬菜拌面时搭配西瓜汁还是十分不错的，酸酸甜甜的味道也有助于夏季开胃。

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尕丶鑫	ＤＢ⁺¹⁶	2014-08-21	︶ε︶鑫 ❤鑫小礼包☆【时尚美食】【QQ农牧】版块欢迎您☆还有漂亮勋章拿哦 [s:360]

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