红薯是十佳蔬菜之首:最好午餐吃 要搭配蔬菜

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[星语心愿]红薯是十佳蔬菜之首:最好午餐吃 要搭配蔬菜

楼层直达
漠漠的神话

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2014-12-23 0
红薯是十佳蔬菜之首:最好午餐吃 要搭配蔬菜


[table=600,#ffffff,#fdeada,5][tr][td][align=center] [img]http://s1.houdao.com/11884/photo/Mon_1411/130411_a34714148293539f670a0687eee48.jpg[/img][/align]

导读:红薯,又称地瓜、白薯等,含有膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。   红薯除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止骨钙流失。由于红薯含有大量的钾和镁,这两种物质可以维持体内的离子平衡,减缓因年龄增长而造成的钙质流失。同时,红薯的热量只有同等重量大米的1/3,几乎不含脂肪和胆固醇,同时又能有效阻止糖类变为脂肪,有利于体重控制。此外,红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。
  由于红薯缺少蛋白质和脂质,因此最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃。重要的是,红薯最好在午餐吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。  需要注意的是,吃红薯不可过量,红薯的糖分多,吃多了可产生大量胃酸,人就容易吐酸水。过多的糖分停留在肠道里也容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

  补充阅读:薯类营养大剖析  常见的薯类有红薯(白薯)、马铃薯(土豆)、芋薯(芋头)与木薯等,其中红薯的蛋白质含量在1.5%左右,其氨基酸组成与大米类似,脂肪含量仅为0.2%,碳水化合物含量高达25%。红薯中,胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸等含量比谷类高,且“红薯”的胡萝卜素含量高于“白薯”。红薯富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘。土豆深受大众喜爱,它的淀粉含量高达17%,即可做蔬菜又可作主食,维生素C和钾等矿物质含量也很丰富。木薯在北方不太常见,它含淀粉较多,但蛋白质和其他营养物质含量低,是一种优良的淀粉生产原料,但木薯含有氢氰酸,食用前必须去毒。需要提醒您的是,由于薯类蛋白质含量较低,而具有较强的饱腹感,故儿童长期过多食用对其生长发育不利。
  健康“薯”类:美容又抗癌  2012年世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了大排名,排在榜首的是红薯、玉米和苦瓜,其中红薯中的推荐理由为:每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一,含有的维生素B1、B2分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感。美国斯坦福大学营养学研究院指出,红薯中含有的一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。除美容外,红薯也是抗癌明星,最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质,它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

  美味“薯”类:怎样吃薯类更健康  调查显示,随着生活水平的提高,近20年来我国居民薯类食物的摄入量明显降低,我国城乡居民平均每标准人日薯类摄入量1982年为179.9克,而2002年降到49.1克。营养专家建议,可适当增加薯类的摄入,每周吃五次足够,每次摄入50克到100克。此外,薯类食物最好用蒸、煮、烤的方式烹饪,可以保留较多的营养素。尽量少用油炸方式,以减少食物中的油和盐的含量。所以炸薯条和烤红薯,选后者。[/td][/tr][/table]

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DB+13 2014-12-23

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尕丶鑫

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等级: 禁止发言
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2014-12-23 0
搭配得挺好的啊
古浪山海

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等级: 大元帅
  ◕。嘿嘿嘿嘿◕。    ◕。呵呵呵呵◕。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2014-12-24 0
营养搭配。

每个人心中都有一座猴岛,纪念我们曾经轻狂的年少。
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