素炒平菇

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[版块公告]素炒平菇

 楼层直达
鬼荒地狱变o

ZxID：3536086

等级: 元老
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-04-16 0


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“挑新鲜的平菇炒出来才好吃~”
标签： 清淡 炒 三刻钟 简单 常见菜式 家常菜 素菜 热菜

主料

  • 平菇 (500克)
  • 黄瓜 (1根)
调料

  • 盐 (适量)
  • 油 (适量)
  • 干辣椒 (6只)
  • 葱 (1根)
  • 蒜 (1瓣)
  • 姜 (1片)
  • 糖 (适量)
  • 酱油 (适量)

厨具

  • 炒锅



  • 平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂


  • 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。


  • 锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；


  • 捞出用冷水冲净，沥干。


  • 用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；


  • 黄瓜刷净，斜切段；


  • 切成菱形片；


  • 葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净；


  • 炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒


  • 煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒；


  • 倒入黄瓜片炒至断生即可，出锅前淋入少许香油。


小窍门：1. 菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的平菇比较新鲜。 2. 平菇不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。 3. 焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。 4. 先焯烫平菇再撕成条比先撕成条再焯烫，做出来的味道更香。

际遇之神

 惩罚

小贼们潜入床上好声音╮家, 偷了 ＤＢ2
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ＤＢ+16 2015-04-16

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梁生丶

ZxID：28250917

等级: 元老
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2015-04-16 0
不爱吃啊~
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梦想与life

ZxID：57799193

等级: 元老
生活※时尚※美食      想吃就吃，说走就走！

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2015-04-16 0
我吃过加面粉炸平菇的，很好吃。

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