有西安的网友么。会做肉夹馍的那个白吉馍的进来啊（我已经成功了有图）

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有西安的网友么。会做肉夹馍的那个白吉馍的进来啊（我已经成功了有图）

 楼层直达
美景良辰奈何天

ZxID：12989359

等级: 元老
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-05-08 0
如题。我非常的爱吃肉夹馍
但是呢。广东没有我喜欢的那个馍卖。肉也咸死~~
咸死咸死~深圳那个老西安的肉夹馍要多难吃就有多难吃，每次去吃都心情不好
肉好解决。但是馍是大问题啊，
你们说说怎么做，我看到网上说要在面粉里面加酵母
但是又说要加碱面。要是我不加那个碱面会怎么样啊
在线等。说说怎么做

===========================================
经过我不懈的努力。虽然有点难看。但还是成功了

[ 此帖被美景良辰奈何天在2015-05-08 18:39重新编辑 ]
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ＤＢ+1 2015-05-08

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淦天雷

ZxID：40071

等级: 元老
猴岛会一直在
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2015-05-08 0
反正我吃过的都是超咸的  感觉不好吃

楼主留言：

咸的那个超难吃。我喜欢吃以前吃的不咸的那个。很好吃
-总有一天我会变得特别特别优秀
-宝贝
-肯定不是为了你
-而是因为你
-拜你所赐
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淦天雷

ZxID：40071

等级: 元老
猴岛会一直在
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2015-05-08 0
嫂子是西安的  做的馒头很不错

楼主留言：

我要肉夹馍
-总有一天我会变得特别特别优秀
-宝贝
-肯定不是为了你
-而是因为你
-拜你所赐
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夢想ζ

ZxID：29226345

等级: 元老
人类因梦想而伟大，   人生因拼搏而精彩。

举报 只看该作者 地板   发表于: 2015-05-08 0
回 楼主(美景良辰奈何天) 的帖子
吃过，很好吃的，不会做啊！网上搜索一下西安肉夹馍怎么做，也许能帮到你啊！吃货
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洲际赛LPL冠军

ZxID：27823695

等级: 元老
　　　　   2013-07-19

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2015-05-08 0
杭州的肉夹馍挺好吃的
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夢想ζ

ZxID：29226345

等级: 元老
人类因梦想而伟大，   人生因拼搏而精彩。

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2015-05-08 0
西安肉夹馍



健康功效：香菜：健胃、透疹、增强免疫力
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表



1.准备所需材料。其中，炖肉料包一份：八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片。


2.将酵母、植物油、面粉放入盆中。


3.倒入40度左右的温水。

4.用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。


5.用手揉成光滑的面团。

6.盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。

7.取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑。

8.分成9个约80克左右的小面团。

9.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼。

10.不粘平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。

11.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水（没过食材表面），大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。

12.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水（没过食材表面），用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖，再将炖肉料用纱布包好放入锅中。

13.盖上盖子转小火炖煮2小时左右。

14.香菜和青椒洗净备用。

15.将炖好的肉切成小块，香菜青椒切成末。

16.将肉末和香菜、青椒混合，再拌上少许炖肉汤汁。（喜欢吃辣的可以再拌入辣椒油）

17.将烙好的面饼用刀从侧面切开。

18.最后把切碎的肉夹在面饼里即可。

菜谱小贴士：
1.面团发酵的检查方法：除了目测面团状态，我们还可以将一根手指上蘸一些干面粉，在面团上戳一个小洞，如果洞既不回弹也不塌陷，说明发酵完成。
2.用温水可以帮助激活酵母进行更好的发酵，水温以不烫手为准，将水调到合适温度后再放入酵母。
3.炖肉后留下来的汤汁可以过滤掉渣滓，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好。



楼主留言：

谢谢。我已经成功鸟

[ 此帖被夢想ζ在2015-05-08 16:55重新编辑 ]
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梁生丶

ZxID：28250917

等级: 元老
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2015-05-08 0
深圳这里确实吃不到好的！
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九日霓阳

ZxID：1137906

等级: 兵马大元帅
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2015-05-08 0
我是大胡建的
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啊烛≈

ZxID：15770375

等级: 元老
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2015-05-08 0
我娘老家陕西的，

楼主留言：

我已经成功了。看图。哈哈
晚上记者团开会。你来玩么。
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小飞仔、

ZxID：53404443

等级: 元老
配偶: 吟唱、呐伤
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2015-05-08 0
我会做
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梦想与life

ZxID：57799193

等级: 元老
生活※时尚※美食      想吃就吃，说走就走！

举报 只看该作者 10楼  发表于: 2015-05-08 0
我也想试试正宗的。但是买不到。。

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腹黑.

ZxID：15539479

等级: 贵宾
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2015-05-08 0
争取自己做成功厚

当一个广东第一肉夹馍仙子
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Lucky

ZxID：45975603

等级: 元老
举报 只看该作者 12楼  发表于: 2015-05-08 0
我记得福星路那里有一家
不知道怎么样

楼主留言：

凡是店里的那种，都超级难吃，还不如路边摊的那种
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可校长

ZxID：19527267

等级: 中校
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2015-05-08 0
路边摊的不错
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白魅止

ZxID：27094389

等级: 版主
生平所历之人，非身死，太难忘啊。

举报 只看该作者 14楼  发表于: 2015-05-08 0
回 2楼(爱雪) 的帖子
嫂子借我玩玩可好
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连煜

ZxID：3482747

等级: 元老
◈一生得几回年少◈ 　◈又何苦庸人自扰◈

举报 只看该作者 15楼  发表于: 2015-05-08 0
看起来很难吃

楼主留言：

不会，看起来难看。但是很好吃
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　　　　　　龙

ZxID：24094370

等级: 元老
举报 只看该作者 16楼  发表于: 2015-05-08 0
只会做饭烧菜，不会做小吃。
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pray丶

ZxID：10941790

等级: 元老
配偶: o煙民丶
　　　跑   心 　　　　 　     跑   情

举报 只看该作者 17楼  发表于: 2015-05-08 0
只想问你还卖不卖奶
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淦天雷

ZxID：40071

等级: 元老
猴岛会一直在
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2015-05-08 0
回 14楼(白魅止) 的帖子
你老婆借我玩玩可好？
-总有一天我会变得特别特别优秀
-宝贝
-肯定不是为了你
-而是因为你
-拜你所赐
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怪我咯

ZxID：20007657

等级: 元老
举报 只看该作者 19楼  发表于: 2015-05-09 0
回 楼主(美景良辰奈何天) 的帖子


万能的猴岛~

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