花雕醉鸡腿的私房做法，醉鸡腿怎么做酒香味浓

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[版块公告]花雕醉鸡腿的私房做法，醉鸡腿怎么做酒香味浓

 楼层直达
过得不太好

ZxID：19747473

等级: 兵马大元帅
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-03-28 0




　这款花雕醉鸡腿是我很爱吃的私房醉鸡腿，做法虽然有点麻烦但非常好吃。下面介绍私房花雕醉鸡腿的做法步骤，教你怎么做酒香味浓的美味醉鸡腿。

花雕醉鸡腿的私房做法，醉鸡腿怎么做酒香味浓

原料：

大鸡腿1根，花雕酒1瓶。

辅料：

生姜块、小葱结、花椒、香叶、鸡精、白糖、盐各适量。

准备工作：

　　鸡腿洗净，姜块拍松。

做法步骤：

　　1、坐锅并添加足量清水，大火烧开，下鸡腿、姜块和葱结，继续大火烧开。

　　2、撇去浮沫杂质后滴入少许花雕酒，盖上锅，改用小火将鸡腿焖煮15分钟左右。

　　3、锅里再次烧开后捞出鸡腿，自然冷却并沥水。

　　4、煮鸡腿的汤也自然冷却，并除去上层漂浮的鸡油（可以不去油，但去油之后口感更清爽）。

　　5、在处理好的鸡汤里加入花椒、香叶、葱结和生姜块，大火烧开，再加盐、微量白糖及鸡精调味，再次自然冷却。

　　6、等汤汁完全冷却后，倒入足量花雕酒搅匀即成醉卤。

　　7、把鸡腿放入醉卤中冷藏浸泡4小时左右（浸泡时间久一点更入味）。

　　8、食用之前取出斩块装盘，再淋上醉卤即完成。
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ＤＢ+15 2016-03-29

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半江棠

ZxID：17301818

等级: 元老
配偶: 半盏秋
举报 只看该作者 地板   发表于: 2016-03-30 0
谢谢分享
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ⅩぃAva

ZxID：22233574

等级: 兵马大元帅
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2016-03-29 0
吃一个会醉吗
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　 鲜花[33]　 鸡蛋[0]
过得不太好

ZxID：19747473

等级: 兵马大元帅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2016-03-28 0
这个应该特别香
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