豆浆和鸡蛋可以一起吃吗_娱乐时尚星座

辰默。

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2016-10-22 0

养生堂

------节嗜欲者治身之本

　　相信会有很多人在煮豆浆的时候再敲一两个鸡蛋下去，感觉这样会更美味更健康，但真的是鸡蛋和豆浆一起喝会更有营养吗？下面我们跟着小编一起来看看豆浆能否跟鸡蛋一起吃吧！豆浆跟鸡蛋一起吃是更有营养呢？还是破坏营养呢？
　　
　　豆浆具有哪些营养价值呢？
　　
　　1、富含维他命，让你瘦得漂亮
　　
　　大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E促进新陈代谢，可以让你保持水当当！
　　
　　2、具洗净作用，使肠道顺畅
　　
　　大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。此外，大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。
　　
　　3、降低胆固醇，使血液清澈
　　
　　豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。
　　
　　4、具高热效应，能升高体温
　　
　　血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。
　　
　　豆浆是否跟鸡蛋一起吃会更营养呢？
　　
　　大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
　　
　　因此，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。
　　
　　豆浆和鸡蛋是最佳搭档营养早餐，它们是互补的，豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。鸡蛋中胆固醇的含量比较高，而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。你可以完全放心的把他们两个一起搭配着吃了。

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