春天是一年四季中大家最爱的季节，春暖花开，让人心情舒畅。在饮食方面人们也会如此注重，在这个万物生长，正是人体需求最旺的时间段，春天与心相通，需要注意保养自己的身体，而喝粥可以调节我们的身体，尤其是对脾胃的调养，它可以帮助增进食欲，补充人体所需的营养成分，并且可以起到预防疾病的作用。下面就让我们一起来看一下具体的喝粥好处吧。
1、容易消化
喝粥有助于人体消化吸收，尤其是孩子和老人更时候食用。大米在熬煮时，温度超过六十摄氏度米就会发生糊化作用，米充分溶解在水中，并且在煮一段时间后米和水融合后，米变得浓稠软烂，食用时入口即化，下肚后容易消化，很适合肠胃不适和没有胃口的人食用。在熬粥时时间越久越好，时间越久营养素越可以充分发挥出来，让人充分的吸收营养，并且煮时间久口感效果会增强，增加食欲。
2、增强食欲，补充体力
人在身体不适或者生病时，会出现食欲不振的情况，这时候可以熬煮一些粥，然后配上色泽鲜艳的食物，例如各种小菜，既能促进食欲，又可以补充体力。
在选择小菜时要注意，选择色泽鲜艳的小菜，颜色鲜艳可以促进感官视觉，增进食欲，并且要选择符合自己口味，只有是自己喜欢的小菜才可以就让人有欲望食用。例外，在熬粥时最好根据个人口味放一些蔬菜，可以给人体补充更多的营养。
3、防止便秘
由于现在人的饮食不当以及缺乏运动，很容易造成便秘，粥中含有大量的水分，平时多食用粥可以给人体补充营养外，还能为身体补充一定的水分，减少便秘的发生。
由于人体需要很多热量维持体力和身体的正常运转，因此，最好不要一天三餐都食用粥，这样很容易感到饥饿，尤其是男生，可以在早上喝粥或者晚上喝粥，每天一顿就可以防止便秘的发生，因此没有必要一天三顿都食用粥。
4、预防感冒
喝粥可以预防感冒，尤其在早成起床后喝一碗粥，可以帮助暖胃，增强身体御寒能力，同时预防受寒感冒。在春天天气忽冷忽热，更好保护好身体，不让身体受凉感冒，因此，可以在早晨熬一点粥食用，帮助抵抗疾病。
5、防止喉咙干涩
在喉咙干涩、疼痛的时候人们的食欲就会减小，甚至没有食欲。如果在出现这些症状时，不妨熬一些粥食用，温热的粥不仅可以滋润喉咙，还可以有效缓解不适感，另外，在平时熬煮一些粥食用，可以有效减少喉咙干涩。
竹笋的营养价值
1.竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养成分。
2.它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。
春笋回锅肉
材料：春笋1斤，花肉250克，胡萝卜1/3根，蒜头2颗，花椒，八角，姜少量，蚝油，鸡粉，盐适量。
做法
1、春笋剥去外壳，斜刀切段，胡萝卜切小片;
2、整块花肉放进滚水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分钟，捞起放凉后切薄片;
3、春笋放进滚水里焯5分钟，加入些许盐，去掉涩味，捞起;
4、热锅下油，爆香蒜头，下花肉煸炒片刻，加入春笋继续煸炒2分钟;
5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。
油焖春笋
原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油各适量。
做法
1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段;
2、烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去;
3、将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水;
4、用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。即可。
