日常生活总离不开零食,闲得发慌要吃零食解闷儿,工作“打鸡血”中要吃零食解压,可见零食是排解寂寞的一把好手。作为世界第八大“美食之城”的首都北京有不少好吃的,你也一定吃过不少美味零食吧,这次只想说说那些传统的小吃,同样美味又可口哦。
驴打滚
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外形萌萌哒,软糯不黏牙,这就是大名鼎鼎的北京小吃驴打滚。驴打滚就是黄米面卷豆沙,内里一层层的豆沙,外层滚上一层黄豆面,这样做可防止水分蒸发后的干裂,同时也能增加口感。为啥要叫“驴打滚”呢?因为制作过程很像真驴在野地里打滚,黄豆面就像驴打滚时扬起的灰尘。形象逗趣的名字让大家轻松记住了驴打滚这道美味小吃,是北京人最喜欢的小吃之一。
芸豆卷
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芸豆卷本是民间小吃,相传慈禧太后有一天听到大街上有锣鼓声,知道是卖芸豆卷的,就差人去带回来几个尝尝,慈禧太后尝后非常欢喜,觉得香甜爽口,柔软细腻,入口即化,十分好吃,就将卖芸豆卷的人留在了宫中,专为自己做小吃。这样一来,民间小吃芸豆卷便成了宫廷美食,还是慈喜太后的御前甜点。如今,芸豆卷也也有中华名小吃称号,并是老北京小吃十三绝之一。[page]
艾窝窝
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艾窝窝是一款糯米制成的小吃,粘软香甜,色泽雪白,不仅北京人喜欢吃,来京游客也是一定要尝一尝的。原先艾窝窝只在一段时间内出售,从每年农历春节时起,一直卖到秋初时节,属于春秋季美食,不过现在一年四季都可以吃到了。据说艾窝窝和紫禁城里的储秀宫有段故事,当时储秀宫的娘娘吃腻了山珍海味,一个回族厨师从家乡带来了艾窝窝,被一名宫女知道后便给娘娘送去了点,皇后一吃特别喜欢,于是这名回族厨师就经常给娘娘做艾窝窝。再之后,艾窝窝就顺理成章地名震京城,身价倍增,成了京城有名的清真风味小吃。
山楂糕
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冰凉可口的山楂糕十分受欢迎,外表晶莹剔透,口感甘冽微酸,经常食用有助于消化,是一道北方传统民间甜点。山楂糕有一个小故事,说是在清朝时有一民间艺人制作了这款糕点,并进贡给朝廷,慈禧太后尝后很喜爱,还赐了名字叫“金糕”。除了慈禧太后外,历史上还有一位名人也很喜欢山楂糕,那就是宋庆龄,据说宋庆龄曾写过一封赞美山楂糕的信,之后山楂糕便火了起来。[page]
豌豆黄
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豌豆黄也是一道非常精美的小吃,虽然现在人们天天都能吃到它,但在过去豌豆黄只在春夏供应,算是应时佳品,并且有农历三月初三吃豌豆黄的传统习俗。豌豆黄原先只是民间小吃,后传入宫中,身价便不可一世,制作工艺和选料上也有了改进,使豌豆黄更加香甜爽口,传统的做法,还要在豌豆黄上放一颗红枣肉。
糖耳朵
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北京小吃常见品种糖耳朵,也叫蜜麻花,因为形状很像人的耳朵,所以大家就习惯叫它“糖耳朵”了。糖耳朵甜蜜可口,绵润松软,由于糖稀容易脱落,所以适合在秋冬季节食用,这道小吃很受小朋友们欢迎。有一道与糖耳朵很相似的糕点,名叫“蜜三刀”,配料制作都与糖耳朵相同,只是蜜三刀与它的形状不同。[page]
哪能吃到这些小吃:
1、京味斋
随着“来了您呐”的吆喝声,进入“古香古色”的店堂,看着墙上挂的“市井画和京剧脸谱”,听着“京韵大鼓”,老北京的感觉这就来了。
地址:慧忠路亚运村安慧里2区4号楼
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2、白家大院
确实够有皇家气派的白家大院,庭院幽深,一晃神以为自己穿越到了清朝入了王爷府。迎面来的服务员都着清装,碰上了会做万福或者弯腰打个千儿,道一声,格格(王爷)您吉祥!环境也是一派王府范儿,亭台楼榭,据说这一代曾经也确实是个王爷府,老建筑靠这种形式的餐厅保留下来倒是也不错。
地址:苏州街15号,长远天地大厦斜对面路西侧
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3、铁钢北京菜
虽然门脸看着比较小,但是上二楼后还是很宽敞的,旁边还有四个小包间,好像是以春夏秋冬四季命名的吧。门口摆了个小桌,有个小伙儿坐在那里,身旁还放了道具样的东西,大概饭点儿时会有一些招揽客人的表演类的举动吧。
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