拉面是日本的国民美食,但是大家知道一碗拉面的成本究竟多少钱吗?
![一碗日本拉面成本是多少?店家最喜欢客人点成本9元卖100元的……](https://px.lanyin.net/image/http://img.mp.itc.cn/upload/20170409/c6681b4e357845d596da0fe13dde222d_th.jpeg?imgsec=OAbj311-H6f3Z5N_pPSTCg&imgexp=1718762400)
日本拉面市场规模一年高达5600亿元,可见拉面市场规模有多么庞大,其中不乏一些做大做强的连锁企业,日本拉面连锁店「一风堂」最近就上市了。
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最近有位日本拉面店前店长,接受了日本电视台的采访,爆出了拉面面条、汤底、加料的所有食材成本。
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这位就是前拉面店长西村政司,他首先从「均一价100日元」的各式加料成本开始说起……
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笋干,成本8日元
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四片海苔,成本13日元
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鸡蛋,成本18日元
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叉烧,成本20日元
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豆芽菜,成本9日元
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葱,成本20日元
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玉米,成本20日元
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然后在这些加料当中,店家最喜欢客人点豆芽菜……因为「看上去很多,成本又便宜!」
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至于面的成本……一球面45日元,豚骨拉面用的粗面一球52日元!反正面的成本是50日元左右。
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最后则是汤的成本……清汤大约70日元。
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猪骨头大约210到220日元,能煮一大锅。
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所以全部计算下来……豚骨拉面的食材成本约是售价的40%!
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(′?ω?)咋一看确实感觉开一家拉面店是挺赚钱的,但是如果摊上人工和店面成本,就赚的没这么多了,再加上生意不太好的话,则……所以外行看热闹,内行看门道啊。