远去的饺子宴๓
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远去的饺子宴๓
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清风伊
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清 风 伊
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海边微风起 等风也等你
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今天是24节气中的冬至。我是南方人。在北方有冬至大如年的说法,过年一定要吃饺子。不知道南方什么时候也渐渐有了冬至吃饺子的习俗。所以今天应朋友之邀去吃饺子。同时重拾了那最后一次饺子宴的温馨。
那是2008年我在仁川的最后一个圣诞节。牧师为我们这些身处异乡的游子,在教会举办一个饺子宴。我们翘首以盼,那种家乡过年的味道只因为漂泊而消失的很久很久了。
我们住南洞区,大家分别住在附近的阿巴特(房子居住群)和会社。每次去教会都是牧师安排人来接送我们。这次也不例外。
圣诞节也是韩国隆重的节日,当地人会穿上漂亮的韩服或拜见长辈或参加婚宴或去教会。所以,那天阿祖妈和阿泽西穿着盛装热情的在教会接待了我们。
这个教会是仁川诸多教会中的一个。它最醒目的是:有一个设备齐全的专用厨房,有一间60多平米的房间,墙壁边叠放了很多的桌子和坐垫。可以容纳百号人。平时我们就在这里做祷告、吃饭。
长方形的桌子已经五排三列放置好,圆形的坐垫已经均匀的放在桌子两侧。好像和我们一样已经期待着这场饺子宴。因为等会儿大家要包饺子,所以那天的祷告也提前结束。
待牧师宣告祷告结束,负责日常行程的牧师已经准备好了面粉和擀面杖。大家开始忙起来,有清洁桌子的,有和面的,有拌饺子馅,不亦说乎。
每张桌子面对面可坐6至8人,今天客满,男多女少。
满屋子的人喜气洋洋。我坐在小陈一桌,8人。因为小陈的韩语流利,平时经常向他讨教,比较熟悉。8人中只有我是上海人,而且是女性,其余都是威海,吉林,潍坊,天津的男同胞。
在家乡,因为我喜爱所以经常包饺子。没想到他们个个会擀饺子皮,包饺子馅,饺子馅还五花八门的,品种很多。什么海鲜的,芹菜肉末的,香菇胡萝卜肉泥的,包的还出乎意料的快。我把和好的面,擀成一个小圆柱,一坨一坨摘下丢给他们,不到一分钟,饺子皮在他们手里成型了。圆圆的薄薄的很专业。他们还一边擀皮一边告诉我,汤饺的皮可以中间厚一点,外面一圈薄一点,蒸饺的饺子皮要薄,让我震惊的是,他们的工作都不一样,有的在工地上,有的在会社里做机械的,却有一双同样灵巧的擀饺子皮的手。饺子的包法也有几种,有一种褶子捏的很匀称很漂亮,那种最快的包法我在这天领教了。把擀好的圆圆的面放好馅对折,用两只手一捏一折,真是看也看不过来,学也学不好。不到半小时,桌上盘子里陈列着一排排饺子,像静侯待命的士兵等你发落。
不知是谁开始娱乐起来,把白花花的面撒到旁边人的脸上,于是,你撒我撒,望着一张张只有在电视里才看到的小丑的脸,整个房间里乐开了花。在白雪飘飘的季节有那么一股暖流在掀起,在滋长。
过了很久,大家才收拾工具,饺子下锅。再依次把烧熟的饺子由前往后的传到每张桌子每个人。
北风带走最后一片黄叶的时候,大家忘记了北风的凛冽。这次饺子宴深深地记在我的心里。大家融入一起的和谐、亲切使我至今都眷恋。这就是过年时候的味道,也是祖辈留下来过年的一种习俗,一种习俗中留下来需要传承的东西。
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2017-08-13
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