辣椒就像鸦片,吃了都会上瘾

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辣椒就像鸦片,吃了都会上瘾

楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2017-09-05 0
钟爱辣椒的人对各种辣椒
总有一种伟大的革命情怀
就像鸦片
吃了会上瘾的

一辣椒记忆
印象最深的是小时候看绝代双骄,小鱼儿有一个红颜知己叫小辣椒,因为总是一袭红裙,性格泼辣,行事狠毒故而以“小辣椒”为名。被小鱼儿夺取初吻后硬是以命要挟追杀报复,至于二人后来的情感纠葛自是剪不断理还乱的。

本以为铁心兰和花无缺这对官方CP,加上小辣椒和小鱼儿,两对璧人能有个圆满的happy ending,可是导演却让铁心兰爱上了小鱼儿,害得小辣椒和花无缺两个伤心人天涯各处......

额,这个好像跟辣椒并没有什么关系。好吧,纯粹是因为这个才让我潜意识里提到辣椒,想起的都是李绮红饰演的小辣椒。

曾有次跟朋友一起吃饭,去到一个家常菜的小饭馆,点了个辣椒炒肉,菜端上来,只见色泽诱人红绿相映,油亮亮的红辣椒和青辣椒,却唯独不见肉。

翻动了几下只见一块小肉皮被压在底下,可怜巴巴,朋友放下筷子打趣道,“等了半天,点了盘辣椒炒辣椒”。所以后来,大家都习惯把辣椒炒肉戏称为辣椒炒辣椒。

因为吃不了辣,所以小时候对辣椒总是莫名的恐惧。

本来,也就只是用来炒菜的小红辣椒,硬是喧宾夺主抢了主菜的风头,吃一口来呛得眼泪都快掉下来。这威力可比恶作剧时被晃动的汽水打开的瞬间还要带劲,瓶盖冲到两米开外也及不上辣味直呛鼻吼的刺激。

二 外来物种 生物入侵
作为外来物种,辣椒是在明末从美洲传入中国的。

之后,经各地区改良,辣椒才有了蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒等各种乱七八糟的椒。

据说辣椒是玛雅人制作巧克力的原料之一,并从墨西哥走向全球。所以巧克力是用辣椒做成的?这个我是怎么都接受不了。

市场上一般的辣椒都是以红辣椒和青椒两种居多,但是个头大小、高矮胖瘦又是另一种分类法。此外,经过晾晒制成的干辣椒、以及研磨变成的辣椒粉、腌制成的辣椒酱都是辣椒的制成品。


也许现在看来,吃辣椒是一种对食物口感的味觉追求。但在早年间,有记载写到贵州地区在因为买不起盐都用辣椒进行调味,辣的刺激来改变食物的清淡。所以,是因为贫穷吃不起盐,才退而求其次选择辣椒调味的。


四川画家陈滞冬在接受《三联生活周刊》采访时说:“辣其实是从社会底层流行起来的。”

中国大概算得上是顶喜欢吃辣椒的国家了,毕竟人口众多,大家也都脱不了贫,大部分人都还拖着国家GDP的后腿。不然老干妈怎么历久弥新走到今天还能畅销海外的?

三 那些爱吃辣椒的地方
四川人习惯用花椒加辣椒,变成麻辣;湖南人喜欢辣椒本来的味道,称之原辣;云贵地区,喜欢将辣椒腌渍发酸,也就是酸辣。

川湘菜是用辣椒最多的了,只要烧菜必有辣椒。尤其是成都重庆的串串火锅,路边的随便找一个小店,那一锅上来满满的辣椒油,总觉得他们那里的油都不要钱一样的。
超辣的小红辣椒制成一大锅的红辣椒油,等油锅煮开,辣油开始冒泡泡,将串好的蔬菜肉食放进去涮一下,捞起来就能开吃了。

然而每次我都要用好多白开水来涮辣油,看着面上漂浮着的辣油,心想谁要是喝了那碗辣椒油定是英雄好汉。

想起在昆明念大学的四年,每天都要被食堂里的小米辣吓得半死,那个酸辣味简直喝十碗水都不够解的。比川菜的麻辣更恐怖,所以云南的小米辣和凉拌折耳根(鱼腥草),被我并列为二十多年来吃过最反人类食物的top 1。

关于吃辣不吃辣的问题我时常能纠结好久。本来吃不得辣,沾那么一点点就能喝上好几杯水。可是抵不住涮火锅时那一锅火辣辣红彤彤的诱惑,再看看旁边那一锅清汤寡水的锅底,实在贫瘠无味。

清汤和麻辣,还是选后者吧。

这样看来,吃辣真的是会上瘾,除了辛辣带来味蕾刺激以外,更多是一种对精神的强烈刺激,胃里烧的火辣辣时来一杯凉水,总是瞬间就能感觉到世界的美好。

本帖de评分: 1 条评分 DB +10
DB+10 2017-09-05

≈  拍客✦    Making welcome you    。--‿--。

o开心o

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等级: 一代君主
配偶: o快乐o
╔━━━━━━━━━╗ ┃2016年进如-猴岛┃╚━━━━━━━━━╝

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2017-09-05 0
确实啊!
红袖招游侠

ZxID:61452389

等级: 元老
配偶: 瑾ぃ
金闪闪是财神爷  • . •

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2017-09-05 0
我以前不怎么吃,现在无辣不欢。
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