辣椒就像鸦片，吃了都会上瘾

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辣椒就像鸦片，吃了都会上瘾

 楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2017-09-05 0
钟爱辣椒的人对各种辣椒
总有一种伟大的革命情怀
就像鸦片
吃了会上瘾的

一辣椒记忆
印象最深的是小时候看绝代双骄，小鱼儿有一个红颜知己叫小辣椒，因为总是一袭红裙，性格泼辣，行事狠毒故而以“小辣椒”为名。被小鱼儿夺取初吻后硬是以命要挟追杀报复，至于二人后来的情感纠葛自是剪不断理还乱的。

本以为铁心兰和花无缺这对官方CP，加上小辣椒和小鱼儿，两对璧人能有个圆满的happy ending，可是导演却让铁心兰爱上了小鱼儿，害得小辣椒和花无缺两个伤心人天涯各处......

额，这个好像跟辣椒并没有什么关系。好吧，纯粹是因为这个才让我潜意识里提到辣椒，想起的都是李绮红饰演的小辣椒。

曾有次跟朋友一起吃饭，去到一个家常菜的小饭馆，点了个辣椒炒肉，菜端上来，只见色泽诱人红绿相映，油亮亮的红辣椒和青辣椒，却唯独不见肉。

翻动了几下只见一块小肉皮被压在底下，可怜巴巴，朋友放下筷子打趣道，“等了半天，点了盘辣椒炒辣椒”。所以后来，大家都习惯把辣椒炒肉戏称为辣椒炒辣椒。

因为吃不了辣，所以小时候对辣椒总是莫名的恐惧。

本来，也就只是用来炒菜的小红辣椒，硬是喧宾夺主抢了主菜的风头，吃一口来呛得眼泪都快掉下来。这威力可比恶作剧时被晃动的汽水打开的瞬间还要带劲，瓶盖冲到两米开外也及不上辣味直呛鼻吼的刺激。

二 外来物种 生物入侵
作为外来物种，辣椒是在明末从美洲传入中国的。

之后，经各地区改良，辣椒才有了蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒等各种乱七八糟的椒。

据说辣椒是玛雅人制作巧克力的原料之一，并从墨西哥走向全球。所以巧克力是用辣椒做成的？这个我是怎么都接受不了。

市场上一般的辣椒都是以红辣椒和青椒两种居多，但是个头大小、高矮胖瘦又是另一种分类法。此外，经过晾晒制成的干辣椒、以及研磨变成的辣椒粉、腌制成的辣椒酱都是辣椒的制成品。


也许现在看来，吃辣椒是一种对食物口感的味觉追求。但在早年间，有记载写到贵州地区在因为买不起盐都用辣椒进行调味，辣的刺激来改变食物的清淡。所以，是因为贫穷吃不起盐，才退而求其次选择辣椒调味的。


四川画家陈滞冬在接受《三联生活周刊》采访时说：“辣其实是从社会底层流行起来的。”

中国大概算得上是顶喜欢吃辣椒的国家了，毕竟人口众多，大家也都脱不了贫，大部分人都还拖着国家GDP的后腿。不然老干妈怎么历久弥新走到今天还能畅销海外的？

三 那些爱吃辣椒的地方
四川人习惯用花椒加辣椒，变成麻辣；湖南人喜欢辣椒本来的味道，称之原辣；云贵地区，喜欢将辣椒腌渍发酸，也就是酸辣。

川湘菜是用辣椒最多的了，只要烧菜必有辣椒。尤其是成都重庆的串串火锅，路边的随便找一个小店，那一锅上来满满的辣椒油，总觉得他们那里的油都不要钱一样的。
超辣的小红辣椒制成一大锅的红辣椒油，等油锅煮开，辣油开始冒泡泡，将串好的蔬菜肉食放进去涮一下，捞起来就能开吃了。

然而每次我都要用好多白开水来涮辣油，看着面上漂浮着的辣油，心想谁要是喝了那碗辣椒油定是英雄好汉。

想起在昆明念大学的四年，每天都要被食堂里的小米辣吓得半死，那个酸辣味简直喝十碗水都不够解的。比川菜的麻辣更恐怖，所以云南的小米辣和凉拌折耳根（鱼腥草），被我并列为二十多年来吃过最反人类食物的top 1。

关于吃辣不吃辣的问题我时常能纠结好久。本来吃不得辣，沾那么一点点就能喝上好几杯水。可是抵不住涮火锅时那一锅火辣辣红彤彤的诱惑，再看看旁边那一锅清汤寡水的锅底，实在贫瘠无味。

清汤和麻辣，还是选后者吧。

这样看来，吃辣真的是会上瘾，除了辛辣带来味蕾刺激以外，更多是一种对精神的强烈刺激，胃里烧的火辣辣时来一杯凉水，总是瞬间就能感觉到世界的美好。
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ＤＢ+10 2017-09-05

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2017-09-05 0
确实啊！
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红袖招游侠

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2017-09-05 0
我以前不怎么吃，现在无辣不欢。
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