[font=宋体, &quot]“冬季进补，少不了羊肉，羊头肉口感更好，爽脆，搭配姜丝酒糟更加香甜清爽。[font=宋体, &quot]”

• 羊头1只
• 盐少许
• 姜适量
• 花椒5克
• 小茴香5克
• 酒糟2汤匙
• 油3O克
• 辣椒粉少许
• 葱白少许

• 糟香口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

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  1
  把羊头砍大块放入花椒，小茴一同入锅煮十分钟，取出洗净。
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  2
  把洗净的羊头放入电高煲内，加适量的水，盐，一大块姜压至熟稔。
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  3
  羊头取出拆肉，切成小块。
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  4
  锅加热放姜葱炒香，再加入糟炒香，加入羊肉，少许辣椒粉继续炒至干香，调味出锅。