[font=宋体, &quot]“带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。带鱼做法有很多：红烧、炖、干炸、糖醋等。今天这道糖醋带鱼采用较简单的烹饪方法，做出的糖醋带鱼肉质鲜美，酸甜可口。[font=宋体, &quot]”

• 带鱼两条
• 黄酒10克
• 醋30克
• 糖35克
• 盐适量
• 酱油10克
• 八角1个
• 葱段适量
• 姜片适量

• 酸甜口味
• 炖工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

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  1
  备带鱼
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  2
  带鱼治净，备葱、姜、兑糖醋汁（糖35克 醋30克）
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  带鱼控净水分再拍上淀粉
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  4
  锅烧热入油（油量稍多一些），八成热时依次放入带鱼煎制
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  煎制两面金黄色出锅
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  倒少许干净的油放葱段、姜片、八角煸出香气
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  转大火倒入酱油爆香，再烹入黄酒
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  8
  适量的水烧开，倒入糖醋汁
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  调入盐和胡椒粉
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  10
  放入煎好的带鱼
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  盖上锅盖中小火炖十分钟左右，期间翻一次面
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  收汁出锅