著名的大众菜肴，红烧肉的十种做法与特点

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[性感诱惑]著名的大众菜肴，红烧肉的十种做法与特点

 楼层直达
花开那年丶

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๓ 校园青春欢迎你๓

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2018-02-07 0
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。 毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。

苏式红烧肉是一道江苏的特色名菜，属于苏菜，起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。 苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎。

元宝红烧肉，红彤彤亮闪闪，象征着工作的红红火火，配上香菜和梅花的装点，征兆着来年工作的兴旺，财源广进。这个菜装在煲里，像个聚宝盘，故体现出招财进宝的含义。此菜口味咸香浓郁，红烧肉软糯滑嫩，肥而不腻，鹌鹑蛋吸足了汤汁，香气四溢。

山楂红烧肉：山楂消食开胃，搭配红烧肉之后不仅酸甜爽口，而且能够去除五花肉的腥味和油腻，成为特别下饭的一道开胃肉菜。

栗子红烧肉是一道传统名菜，属于京菜系。此菜五花肉以肥瘦相间为佳，烹调前要下锅煸出油，一可除去多余的油份，吃起来不会过于油腻；二可给五花肉上色，使其金黄焦香。

桂花红烧肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。此菜汁明芡亮，桂花香味浓郁，软糯可口。

腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。

红烧肉全国各地都有，然而这几年，在全国最走红的红烧肉，是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。

家常美味,也是人生百味。在汉族的菜谱上,红烧肉的历史不算悠久,却最受欢迎。猪肉、酱油,常见易得,烹饪不需要高深技巧,只需付出时间和耐心

家常汽水红烧肉的做法非常简单易学。如果汽水红烧肉怎么做好吃,汽水红烧肉的家常做法如何做一直困扰着你，请你关注孤王醉！
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ＤＢ+8 2018-02-08

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红袖招游侠

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2018-02-08 0
不喜欢，太油了。
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