微博重度上瘾患者的食帖君，最近在网上冲浪的时候嗅到了一丝不同寻常的味道：大家好像突然开始戒糖了？碳水化合物使众人如临大敌，糖的坏处能罗列一本食帖特集出来。但是…别逗了，有人真的戒掉过哪怕一杯奶茶吗？编辑部：（哀嚎）没有！！！
可以不吃甜品，可以不看电影，看电影可以不买爆米花，看完电影逛街可以不买衣服，但是绝对不能不喝奶茶。
——21世纪少女
这仿佛信仰一般的神奇魔力，驱使着大家一边微博打卡发誓戒糖，一边拼命搜索各家奶茶的隐藏菜单，企图在小姐妹聚会的时候扬起高傲的头颅独领风骚。然而科学严谨的食帖君觉得（柯南推眼镜），我们还是先来看看什么是真正的奶茶比较好。
奶茶的「前世今生」
说起奶茶的起源，可绝对不是小学时候学校门口卖的2块钱一杯的东西。真正的奶茶始于17世纪初的香港，彼时广州官吏林智贤用牛奶＋茶的方式招待了从荷兰前来的使节，于是这种独特的喝法就被带回了荷兰。1680年的时候，约克公爵夫人又把这种茶中加奶的时髦荷兰喝法带回了英国，一时之间成了皇室贵族争相效仿的潮流。所以奶茶这种饮品，说起来还是皇室血统呢。17世纪的时候中国和印度的茶走进欧洲，所以英国人喝茶还是学自中国，不过喝法显然发生了很大改变，除了糖和奶之外，还会和柠檬片同喝，因此传统的香港奶茶后来也被称为英式奶茶。
「真奶茶」VS「假奶茶」嗯？奶茶还有真假？当然！不过这个真假主要问题出在「奶」身上。其实「真奶茶」就是用货真价实的牛奶＋茶制作出来的，而「假奶茶」则是用了牛奶的替代品：植脂末（奶精）＋茶制作而成。奶茶爱好者们想必对植脂末也很熟悉，植脂末被发现可以从口感和味道上代替牛奶之后，就被大量使用，从而降低成本。但是植脂末中所含有的氢化植物油有很大一部分是「部分氢化植物油」，这其中所含的反式脂肪酸就是人类心血管疾病的元凶之一。下次再出门买奶茶，不是熟悉的品牌门店，一定记得问一句：用的是鲜奶吗？不过不管是不是鲜奶，奶茶都要适量饮用。因为除了反式脂肪酸之外，奶茶中含有的糖、糖浆、蜂蜜、固体加料、液体加料等都是由大量的碳水化合物和添加剂构成的。长期过量饮用奶茶，很容易导致肥胖、记忆力减退等症状，严重的还有可能导致高血压、糖尿病、心脑血管疾病等等……最重要的是，这对于减肥大业来说是多么沉重的打击啊！
你真的会喝奶茶？
不过话说回来，奶茶到底好不好我们都懂，为什么还是无法舍弃？「中饭吃完了，晚饭还没到，全套下午茶太甜腻，奶茶：能喝又能吃！才是唯一的选择。」「冬去春来，冬天暖手，夏天解暑，碰杯之间，友谊都变得稳固了。」「快乐不贵，20一杯，大杯加料，先干为敬！」「没什么，就是生活太苦，找点甜头。」……人生真是纠结，一边知道奶茶不宜健康，一边又放不下。就没有什么可以让人放宽心的健康喝法吗？🥛
主动换鲜奶 /
应用我们上面说到的真假牛奶的区别，在购买的时候多问一句。一般奶茶店两种都有，鲜奶奶茶和奶粉/奶精奶茶，只是价格不一样。
如果不太确定到底应该点什么，那么诸如「红茶拿铁」「乌龙拿铁」「四季春茶拿铁」这样的种类会相对比较保险，因为一般用「XX拿铁」命名的会使用鲜奶制作。所以想要健康又解馋，当然首选鲜奶制作的奶茶。🥛
减少糖量+固体加料代替糖 /
怕胖、怕长痘、怕内分泌失调……头号公敌就是糖！减少糖量当然是势在必行，一般情况下三分甜就能让人美滋滋。而且阿华田之类本身就带有甜度的类型，也是不需要单独加入过多糖的。除非，你真的嗜甜如命且不怕胖……（羡慕）再有，喝奶茶怎么能不加——料呢！布丁、仙草、蜜豆、椰果……这些固体加料其实都很甜蜜！所以如果选择了固体加料，就可以用它们代替一部分糖了，加糖量可以再减少一些。慢慢的，向着健康无糖靠近……（不可能的）🥛
奶盖＋珍珠＝肉＋米饭 /
奶盖，奶茶进化到今天的新搭档，也是目前最受欢迎的搭档。不过奶盖是由牛奶、芝士、淡奶油等制成的，其中的脂肪含量不容小觑。如果晚餐出门吃，提前喝了一杯奶盖奶茶，那晚饭就少吃点肉吧！珍珠主要是淀粉制成。淀粉的主要成分依旧是碳水化合物。所以铺满底部一层的珍珠，这样细细算来，差不多相当于半碗米饭了……这还没算奶茶里的燕麦布丁和椰果呢……（默默点头）
！彩蛋！
原本食帖君想着是不是应该给大家推荐一下各家隐藏菜单呢。但是这真的很有做广告的嫌疑！（金主爸爸看到可联系）而且食帖君是这么不劳而获的人吗？不是的。于是你们的食帖君2号（没错就是清明果特辑里面真的fine的食帖君2号）决定为大家亲手制作一份奶盖。顺便看看这东西到底怎么来的……万一能代替那个茶那个点呢……发财致富新出路啊！（搓手）Ingredients
奶油奶酪……65g
牛奶……85g
淡奶油……45g
炼奶……55g
海盐……2g
Instructions
①将牛奶和奶油奶酪混合，可以用搅拌机，也可以手动打至顺滑。
②将牛奶和奶油奶酪混合物、淡奶油、炼奶、海盐放入容器中，安装好料理机。
③首先低速打发，将混合物打至出现较大气泡即可。
④然后使用中速继续打发，时间较长，时刻观察奶盖状态，直到其变得稠密，逐渐成型即可。⑤最后在奶盖已经成型的基础上，将料理机开到最大速度，短时间内将奶盖最后定型。以上！就可以自己在家做出货真价实的奶盖了。嗯嗯状态还不错！值得漂浮！
编辑部的小伙伴都说比那个茶那个点好喝多了。食帖君2号：✌️
edit. 食帖君2号｜photos. Pinterest、截图
