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红烧肉这么做，不油腻，味尤香，只需轻轻一个妙招，不学你会后悔

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ko110

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其实每个人都很坏脾气,只是我们总习惯把最坏的样子留给最好的人,所以最亲的人才总往最痛处戳.

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2018-04-21 0

今天给大家带来一道“红烧肉”的做法。有的人喜欢吃瘦肉，因为有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉，因为香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华佳肴中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”，红烧肉是热菜之一。以大肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的下饭菜。红烧肉大家都喜欢吃，但是这道菜平时做的油比较大，我做的红烧肉用了煎和炸两种方式，代替了焯水和炒糖色，这样能使五花肉的油脂再温度增高后溢出，吃起来一点都不油腻，做红烧肉我一般选用中小火慢慢收汁，这道菜我使用老抽是用来上色的，这样的做法是我个人做红烧肉的经验，味道非常好，今天小编就和大家来分享这道红烧肉的做法。有喜欢吃的可以跟着我学做起来啊！

食材：
五花肉400克、姜10克、葱10克、白天5克、八角2个、老抽5毫升、料酒10毫升、酱油10毫升、蒜1头
做法：
1、首先我们来处理五花肉，把五花肉带皮洗净，切成3公分左右的大块，装碗中备用。

2、锅中加入食用油，凉油把五花肉块下入锅中，把油煎出来，五花肉表面金黄，捞出控干油装盘。

3、把锅留少许底油，多余的倒碗中，加入八角2个、姜片5克、大蒜2瓣、葱段5克、小火煸炒出香味。