与其去外面赏花，不如在家里做酸奶面包“花”

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与其去外面赏花，不如在家里做酸奶面包“花”

 楼层直达
ko110

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其实每个人都很坏脾气,只是我们总习惯把最坏的样子留给最好的人,所以最亲的人才总往最痛处戳.

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2018-04-21 0
春天到了，百花齐放，万物都在发芽发绿，烘焙也不例外，跟上春天的脚步，与其去外面赏花不如在家里吃“花”，在这吾爱为大家献上一份赏心悦目，又美味的酸奶酸奶花型面包，快来犒劳你的“胃”吧

材料：高筋面粉250克，酸奶120克，鸡蛋1只，酵母4克
奶粉15克，细砂糖35克，盐2克，黄油25克
步骤：
1、除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。
2、搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。
3、再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。
4、将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大。
5、手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。
6、把发酵好的面团取出，手压几下排气。
7、将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟。
8、取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧。
9、完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状。
10、红枣对半切开，放入花瓣中间。
11、同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱中需要放入热水，来增加面团的湿度）
12、发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液。
13、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉。
出炉
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +5
ＤＢ+5 2018-04-29

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泪玘韵

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2018-04-29 0
做的真好
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